Složení:

• Babycorn | बेबी कार्न 250 gramů
• Vařící voda | उबलता हुआ पानी k vaření
• Sůl | नमक a pinch

Metoda:

• Chcete-li uvařit kojeneckou kukuřici, nakrájejte ji na diagonální kousky o velikosti sousta a přendejte je do misky.
• Vařte vodu v hrnci a přidejte do ní špetku soli, jakmile se voda začne vařit, přidejte do ní kukuřici a vařte 7–8 minut, dokud nejsou téměř uvařené, nemusíte je vařit úplně.
• Matou kukuřici sceďte pomocí sítka a nechte vychladnout.

Složení na smažení:

• kukuřičná mouka | कॉर्नफ्लोर 1/2 šálku
• Rafinovaná mouka | मैदा 1/4 šálku
• Prášek do pečiva | बेकिंग पाउडर 1/2 lžičky
• Sůl | नमक podle chuti
• Prášek z černého pepře | काली मिर्च पाउडर a špetka
• Voda | पानी podle potřeby

Postup:

• Chcete-li připravit těsto na smažení, přidejte všechny suché ingredience do velké mísy a postupně přidávejte vodu za stálého šlehání. aby vzniklo husté těsto bez hrudek.
• Smažte je ve středně rozpáleném oleji na středním až vysokém ohni, opatrně vhoďte do oleje obalenou kukuřici a smažte dokřupava a světle zlatohnědou, pokud chcete, můžete dvojité opékání pro extra křupavost.

Složení na házení:

• Světlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, pasta ze zeleného chilli, cukr, sůl, bílý pepř prášek, kukuřičný škrob, kapie, cibule jarní cibulky, čerstvý koriandr a zelení jarní cibulky

Postup:

• Nastavte wok na vysoký plamen a nechte ho zahřát pěkně, pak k ní přidejte olej a dobře jím promíchejte, aby se wok dobře pokryl olejem.
• Přidejte cibuli, zázvor, česnek, koriandrovou páru, zelené chilli, míchejte a minutu vařte na vysokém plameni .
• Přilijte zeleninový vývar nebo horkou vodu, nechte přejít varem a přidejte všechny ostatní ingredience.
• Za stálého šlehání přidávejte kaši do omáčky. pěkně zhoustne.
• Jakmile omáčka zhoustne, snižte plamen a přidejte do ní osmaženou kukuřici spolu s kapií, cibulemi jarní cibulky a čerstvým koriandrem, vše dobře promíchejte a potřete omáčkou kousky baby kukuřice , v této fázi nemusíte moc vařit, jinak se smažená baby kukuřice rozmočí.