Složení:

• 1 1/2 šálku nevařené čočky (buď zelené, francouzské zelené nebo hnědé čočky), opláchněte a přeberte
• 1 anglická okurka nakrájená najemno
• 1 malá červená cibule nakrájená na jemno
• 1/2 šálku cherry rajčat

Citrónový dresink :

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku, lisovaný nebo mletý
• 1/2 lžičky jemné mořské soli
• 1/4 lžičky čerstvě namletého černého pepře

< strong>Postup:

• Čočku uvařte.
• Čočku smíchejte v hrnci se 3 hrnky vody (nebo zeleninového vývaru). Vařte na středně vysokém ohni, dokud se vývar nerozvaří, poté snižte teplotu na středně nízkou, přikryjte a vařte, dokud čočka nezměkne, asi 20–25 minut v závislosti na druhu použité čočky.
• Pomocí sítka čočku sceďte a proplachujte ve studené vodě po dobu 1 minuty, dokud nevychladne, a dejte stranou.
• Smíchejte zálivku. Smíchejte všechny ingredience na citronovou zálivku v malé misce a šlehejte, dokud se nespojí.
• Spojte. Do velké mísy přidejte uvařenou a vychladlou čočku, okurku, červenou cibuli, mátu a sušená rajčata. Rovnoměrně pokapejte citronovým dresinkem a promíchejte, dokud se rovnoměrně nespojí.
• Podávejte. Okamžitě si vychutnejte nebo chlaďte v uzavřené nádobě po dobu až 3–4 dnů.