Složení:

• 1 lb (450 g) kuřecích prsou nebo vykostěného kuřecího masa
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• černý pepř podle chuti
• 1,5 lžičky sójové omáčky
• 1/2 lžičky soli
• 3/8 lžičky jedlé sody
• 1 vejce
• 3 polévkové lžíce škrobu ze sladkých brambor
• 2 polévkové lžíce medu
• 3 polévkové lžíce hnědého cukru
• 2,5 lžíce sójové omáčky
• 2,5 lžíce kečupu
• 1 lžíce octa
• 2 lžičky škrobu
• 3,5 lžíce vody
li>
• 1 šálek (130 g) škrobu ze sladkých brambor na obalení kuřete
• Dostatek oleje na opékání kuřete
• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• 1,5 lžíce pražených sezamových semínek
• Nakrájená jarní cibulka na ozdobu

Pokyny:

Kuře nakrájejte na sousto - velikosti kusů. Marinujte ho s česnekem, sójovou omáčkou, solí, černým pepřem, jedlou sodou, bílkem a 1/2 lžičky škrobu ze sladkých brambor. Důkladně promíchejte a nechte 40 minut odpočívat. Marinované kuře potřete škrobem. Nezapomeňte setřást přebytečnou mouku. Před smažením nechte kuře 15 minut odpočinout. Zahřejte olej na 380 F. Rozdělte kuře na dvě dávky. Každou várku smažte několik minut nebo do světle zlaté barvy. Vyjmeme z oleje a necháme 15 minut odpočinout. Udržujte teplotu na 380 F. Dvakrát smažte kuře po dobu 2-3 minut nebo do zlatohnědé. Kuře vyndáme a necháme stranou. Dvojité smažení stabilizuje křupavost, takže vydrží déle. Ve velké misce smíchejte hnědý cukr, med, sójovou omáčku, kečup, vodu, ocet a kukuřičný škrob. Nalijte omáčku do velkého woku a míchejte na středním plameni, dokud nezhoustne. Vložte kuře zpět do woku spolu s kapkou sezamového oleje a 1,5 lžíce pražených sezamových semínek. Vše mícháme, dokud není kuře pěkně obaleno. Jako ozdobu posypte nakrájenou jarní cibulkou. Podávejte s bílou rýží.