Na zeleninové pyré:

- 5-6 stroužků česneku
- 1 palec zázvoru
- 1 červená paprika
- 3 zralá rajčata

Další ingredience:

- 1 šálek bílé rýže Basmati (omytá)
- 2 šálky VAŘENÝCH černých fazolí
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 šálky nakrájené cibule
- 1 lžička sušeného tymiánu< br />- 2 lžičky papriky
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička všeho koření
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/4 šálku vody
- 1 šálek kokosového mléka

Ozdoba:

- 25 g koriandru (listy koriandru)
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Metoda:

Omyjte rýži a slijte černé fazole. Vytvořte zeleninové pyré a nechte okapat. Do rozehřátého hrnce přidejte olivový olej, cibuli a sůl. Poté snižte teplotu a přidejte koření. Přidejte zeleninové pyré, černé fazole a sůl. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 8 až 10 minut. Odkryjeme, přidáme basmati rýži a kokosové mléko, přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 10 až 15 minut. Po uvaření vypněte oheň, přidejte koriandr a černý pepř. Přikryjte a nechte 4 až 5 minut odpočívat. Podávejte s vašimi oblíbenými stranami. Tento recept je ideální pro plánování jídla a může být uložen v chladničce po dobu 3 až 4 dnů.