SLOŽENÍ RECEPTU Z QUINOY:

• 1 šálek / 200 g quinoy (30 minut namočené / přecezené)
• 1+1/2 šálku / 350 ml vody
• 1 +1/2 šálku / 225 g okurky – nakrájené na malé kousky
• 1 šálek / 150 g červené papriky – nakrájené na malé kostičky
• 1 šálek / 100 g fialového zelí – strouhaného
• 3/4 šálku / 100 g červené cibule - nakrájené
• 1/2 šálku / 25 g zelené cibule – nakrájené
• 1/2 šálku / 25 g petržele - nasekané
• 90 g pražených vlašských ořechů (což je 1 šálek vlašských ořechů, ale po nasekání z nich budou 3/4 šálku)
• 1+1/2 polévkové lžíce rajčatového protlaku NEBO DLE CHUTÍ
• 2 polévkové lžíce melasy z granátového jablka NEBO DLE CHUTÍ
• 1/2 polévkové lžíce citrónové šťávy NEBO DLE CHUTÍ
• 1+1/2 polévkové lžíce javorového sirupu NEBO DLE CHUTÍ
• 3+1/2 až 4 polévkové lžíce olivového oleje (přidal jsem organický olivový olej lisovaný za studena)
• Sůl podle chuti (přidal jsem 1 lžičku růžové himalájské soli)
• 1/8 až 1/4 čajové lžičky kajenského pepře

ZPŮSOB:

Quinoa důkladně opláchněte, dokud voda nevyteče čirá. Namočte po dobu 30 minut. Po namočení důkladně sceďte a přendejte do malého hrnce. Přidejte vodu, přikryjte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte 10 až 15 minut nebo dokud nebude quinoa uvařená. NENECHTE QUINOU ZKAŠOVAT. Jakmile je quinoa uvařená, ihned ji přendejte do velké mixovací nádoby a rovnoměrně rozprostřete a nechte zcela vychladnout.

Přesuňte vlašské ořechy na pánev a opékejte je na sporáku po dobu 2 až 3 minut, přičemž přepínejte mezi středním a středně nízkým ohřevem. Po opečeném toastu OKAMŽITĚ VYJMĚTE Z TEPLA a přendejte na talíř, rozložte a nechte vychladnout.

Pro přípravu dresinku přidejte do malé misky rajčatový protlak, melasu z granátového jablka, citronovou šťávu, javorový sirup, mletý kmín, sůl, kajenský pepř a olivový olej. Důkladně promíchejte.

Teď už by quinoa vychladla, pokud ne, počkejte, až úplně vychladne. Dresink znovu promíchejte, aby se vše dobře zapracovalo. DRESINKU PŘIDEJTE KE QUINOI a dobře promíchejte. Poté přidejte papriku, fialové zelí, okurku, červenou cibuli, zelenou cibulku, petrželku, opražené vlašské ořechy a jemně promíchejte. Podávejte.

⏩ DŮLEŽITÉ TIPY:

- Nechte zeleninu vychladit v lednici, dokud nebude připravena k použití. Zelenina tak zůstane křupavá a čerstvá

- CITRONOVOU ŠŤÁVU A JAVOROVÝ SIRUP v zálivce UPRAVTE PODLE SVÉ CHUTI

- SALÁTOVÝ DRESINK PŘIDEJTE TĚSNĚ PŘED PODÁVÁNÍM

- KE QUINOI NEJPRVE PŘIDEJTE ZÁSAD A PROMÍCHAJTE A POTOM PŘIDEJTE ZELENINU A PROMÍCHAJTE. POSTUPUJTE PODLE SEKVENCE.