Recept na mrkvovou rýži
Recept na mrkvovou rýži
Mrkvová rýže je rychlé, zdravé a chutné jídlo plné dobroty čerstvé mrkve a jemného koření. Ideální pro rušné všední dny nebo obědová jídla, tento recept je jednoduchý, ale uspokojující. Podávejte ji s raitou, tvarohem nebo přílohou kari jako kompletní jídlo.
Složení
- Rýže Basmati: 1½ šálku
- Voda na opláchnutí< /li>
- Olej: 1 polévková lžíce
- Kešu ořechy: 1 polévková lžíce
- Urad dal: ½ polévková lžíce
- hořčičná semínka: 1 lžička
- Kari listy: 12-15 ks
- Sušené červené chilli: 2 ks
- Cibule nakrájená: 2 ks
- Sůl: špetka
- Nakrájený česnek: 1 polévková lžíce
- Zelený hrášek: ½ šálek
- mrkev nakrájená na kostičky: 1 šálek
- kurkuma v prášku: ¼ lžičky
- prášek z červeného chilli: ½ lžičky
- prášek z jeera: ½ lžičky
- Garam masala: ½ lžičky
- Namočená rýže basmati: 1½ šálku
- Voda: 2½ šálek
- Sůl: podle chuti
- Cukr: ½ lžičky
Postup
- Připravte Ingredience: Rýži basmati namočte asi na 20 minut do vody. Sceďte a dejte stranou.
- Zahřejte olej a přidejte kešu: Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte kešu oříšky a smažte je do zlatova. Udržujte je na pánvi.
- Koření na temperování: Do pánve s kešu oříšky přidejte urad dal, hořčičná semínka a kari listy. Nechte hořčičná semínka rozprsknout a kari lístky zkřehnout. Přidejte suché červené chilli a krátce promíchejte.
- Vařte cibuli a česnek: Přidejte nakrájenou cibuli se špetkou soli. Restujte, dokud nezměknou a nezezlátnou. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte, dokud nezmizí syrové aroma.
- Přidejte zeleninu: Vmíchejte zelený hrášek a na kostičky nakrájenou mrkev. Vařte 2–3 minuty, dokud zelenina nezačne mírně měknout.
- Přidejte koření: Přisypte prášek z kurkumy, prášek z červeného chilli, prášek z jeera a garam masala. Dobře promíchejte, aby se zelenina obalila, a minutu povařte na mírném ohni.
- Smíchejte rýži a vodu: Přidejte namočenou a okapanou rýži basmati do pánve. Jemně promíchejte rýži se zeleninou, kořením a kešu. Zalijte 2½ hrnku vody.
- Koření: Přidejte sůl podle chuti a špetku cukru. Jemně promíchejte, aby se spojila.
- Vařte rýži: Směs přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 10–12 minut, nebo dokud se voda nevsákne a rýže nezměkne.
- Odpočinek a načechraní: Vypněte oheň a nechte rýži sedět přikryté 5 minut. Rýži jemně načechrajte vidličkou, aby se oddělila zrnka.
- Podávejte: Mrkvovou rýži podávejte horkou s raitou, nálevem nebo papadem.