3 1/2 LB hovězího oháňky očištěné limetkovou šťávou a citronem
1 lžička soli
1/8 lžičky pepře
1 lžíce adobo koření
1 scotch bonnets pepř
3 lžíce zeleného koření (Haitský Epis)
3 nasekané stroužky česneku
1 polévková lžíce lístků tymiánu
1 polévková lžíce nasekané petrželky
2 polévkové lžíce sójové omáčky
1 polévková lžíce worcesterské omáčky
1 balíček sazon (goya)
2 lžíce olivového oleje
1 šálek nakrájených rajčat
2 lžíce kečupu
2 lžíce hnědého cukru nebo zhnědnutí
2 šálky nakrájené cibule
1 šálek nakrájené zelené belle
1 nakrájená zelená cibule< br>8–10 šálků vody