SLOŽENÍ RECEPTU ČOČKY:
- 450 g / 1 lilek (celý se špičkami) - nakrájejte na 3 až 2-1/2 palce dlouhé X 1/2 palce tlusté kousky asi.)< br>- ½ čajové lžičky soli
- 3 až 4 polévkové lžíce olivového oleje
- ½ šálku / 100 g zelené čočky (namočte na 8 až 10 hodin nebo přes noc)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 šálky / 275g Cibule - nakrájená
- Sůl podle chuti [Do čočky jsem přidal 1/4 lžičky (k cibuli) + 1 lžičku růžové himalájské soli]
- 2 polévkové lžíce česneku - jemně nasekaného
- 1+1/2 čajové lžičky papriky (NEUZENÉ)
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 2+1/2 šálku / 575 ml zeleniny Bujón / Bujón (použil jsem zeleninový vývar s NÍZKÝM SODIUM)
- 1 až 1+1/4 šálku / 250 až 300 ml Passata nebo rajčatového protlaku (přidal jsem 1+1/4 šálku, protože to mám rád trochu rajčatové)
- 150 g zelených fazolí (21 až 22 fazolí) - nakrájené na 2 palce dlouhé kousky

Ozdoba:
- 1/3 šálku / 15 g petržele - jemně nasekané
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- kapka olivového oleje (Volitelné: přidal jsem organický za studena lisovaný olivový olej)

ZPŮSOB:
Důkladně lilek omyjte a nakrájejte na zhruba 1/2 palce silné kousky. Přidejte 1/2 lžičky soli a míchejte, dokud není každý kousek potažený solí. Nyní jej svisle uložte do cedníku, abyste z lilku vytáhli veškerou přebytečnou vodu a hořkost, a nechte 30 minut až hodinu uležet. Tento proces také umožňuje lilku zesílit jeho chuť a umožňuje mu rychleji zhnědnout při smažení. Na pánev přidejte 2 lžíce olivového oleje. Kousky lilku položte do jedné vrstvy a smažte 2 až 3 minuty. Jakmile zhnědne, otočte stranu a smažte další 1 až 2 minuty nebo do zlatohnědé. Vyjměte z pánve a odložte na později.