Katori Chaat

Ochutnejte lahodnou chuť Katori Chaat, neodolatelného indického pouličního jídla, které kombinuje křupavé katori (misku) se směsí chutných ingrediencí. Perfektní jako svačina nebo předkrm, toto jídlo na vaše hosty určitě udělá dojem.

Složení:

• Pro Katori:
• 1 šálek víceúčelové mouky
• 1/2 lžičky karambolových semínek (ajwain)
• Sůl podle chuti
• Zalévejte podle potřeby
• Olej na smažení

• Pro plnění:
• 1 šálek vařené cizrny (chana)
• 1/2 šálku jemně nakrájené cibule
• 1/2 šálku nakrájených rajčat
• 1/2 šálku jogurtu
• 1/4 šálku tamarindového chutney
• Chaat masala podle chuti
• Čerstvé lístky koriandru na ozdobu
• Sev na polevu

Pokyny:

1. V míse smíchejte univerzální mouku, karambolová semínka a sůl. Postupně přiléváme vodu, aby bylo uhněteno hladké těsto. Nechte 15 minut odpočinout.
2. Těsto rozdělte na malé kuličky a každou vyválejte na tenká kolečka.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olej. Vyválené těsto opatrně vložte do oleje a smažte dozlatova a křupava, přičemž pomocí děrované lžíce vytvarujte katori.
4. Po dokončení je vyjměte z oleje a nechte vychladnout na papírové utěrce, aby absorboval přebytečný olej.
5. Chcete-li sestavit Katori Chaat, naplňte každé křupavé katori vařenou cizrnou, nakrájenou cibulí a rajčaty.
6. Přidejte kousek jogurtu, pokapejte tamarindovým chutney a posypte chaat masalou.
7. Ozdobte lístky čerstvého koriandru a sev. Okamžitě podávejte a užijte si tento úžasný indický Chaat zážitek!