Ingredience: 2 šálky rýže Basmati, 1 šálek Urad dal, sůl. Návod: Rýži a Urad dal namočte odděleně na nejméně 6 hodin. Jakmile je namáčení hotové, propláchněte Urad dal a rýži zvlášť a zvlášť je rozemelte s trochou vody na jemnou pastu. Obě těsta smícháme v jedno, osolíme a necháme alespoň 12 hodin kynout. Po fermentaci by těsto mělo být připraveno k výrobě Idlis. Těsto nalijte do formiček Idli a vařte v páře 8–10 minut. Podávejte Idlis se Sambarem a Chutney. Užijte si svůj domácí Idlis!