Složení:

Rýžová mouka | चावल का आटा 1 šálek
Upma rava | उपमा रवा 1/2 šálku
Rafinovaná mouka | मैदा 1/4 šálku
Semena kmínu | जीरा 1 lžička
Černý pepř | काली मिर्च 7-8 č. (drcený)
Zázvor | अदरक 1 lžička (nakrájená)
Zelené chilli papričky | हरी मिर्ची 2-3 čísla (nakrájené)
Listy kari | कड़ी पत्ता 1 lžička (nakrájená)
Sůl | नमक podle chuti
Voda | पानी 4 šálky
Cibule | प्याज़ podle potřeby (nakrájené)
Ghí / olej | घी / तेल podle potřeby

Postup:

Do mísy přidejte všechny ingredience a dobře promíchejte, poté přidejte 2 šálky vody a dobře promíchejte , ujistěte se, že by neměly být žádné hrudky, po dobrém promíchání přidejte zbývající vodu a dobře promíchejte, nyní těsto nechte alespoň ½ hodiny odpočívat.
Jakmile dobře odpočíváte po dobu půl hodiny, vaše dosa těsto je připraveno k získání křupavá a hladká dosa, doporučuje se použít správnou nepřilnavou pánev dosa, pokud ne, můžete použít jakoukoli jinou dobře ochucenou pánev.
Nepřilnavou dosa tawa nastavte na vysokou teplotu, zkontrolujte teplotu postříkáním trochou vody. odpařte, jakmile je tawa dostatečně horká, přidejte na celou tawu nakrájenou cibuli, nyní těsto jednou promíchejte a nalijte na tawa.
Jak budete nalévat těsto dosa, vytvoří se síťovitá textura, tato textura je pro dosa opravdu důležitá a tím se liší od ostatních dos. Ujistěte se, že těsto dosa nepřelijete, jinak bude křupavé a rozmočené.
Jakmile těsto nalijete, snižte plamen a nechte dosa vařit na středním plameni, zalijte trochou ghí nebo oleje podle svého preference.
Jakmile se dosa vaří na středním plameni, vlhkost z dosy se začne odpařovat a díky tomu bude dosa křupavá. Vařte, dokud není dosa křupavá a má zlatohnědou barvu.
Tady jsem přeložil do trojúhelníku, který můžete přeložit na polovinu nebo na čtvrtiny podle svých preferencí, vaše křupavá rava dosa je hotová
Podávejte horké s kokosovým chutney & sambhar.