Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 20–25 minut
Porce 4

Složení
1,5 šálku lisované rýže (Poha), hustá odrůda< br>Voda
2 lžíce oleje
1 lžíce Chana Dal
1 lžička hořčičného semínka
½ lžičky fenyklových semínek
1 lžíce urad dal
1 snítka kari listy
1 velká cibule , nasekaný
1 palec nakrájený zázvor
2 čerstvé zelené chilli papričky nakrájené
½ ČL cukru
Sůl podle chuti
1 vrchovatá polévková lžíce tvarohu
Olej na smažení

Na chutney
1 střední syrové mango
½ palce zázvoru
2–3 celé jarní cibulky
¼ šálku listů koriandru
1 polévková lžíce oleje
2 polévkové lžíce Tvaroh
¼ ČL prášku z černého pepře
¼ ČL cukru
Sůl podle chuti

Na ozdobu
čerstvý salát
Listy koriandru

Zpracování
Nejprve do mísy přidejte poha, vodu a pořádně je umyjte. Omyté poha přendejte do velké mísy a pořádně je rozmačkejte. Do pánve na tadka přidejte olej, chana dal a hořčičné semínko, nechte dobře rozprášit. Přidejte semínka fenyklu, urad dal, kari listy a tuto směs nalijte do mísy. Přidejte cibuli, zázvor, zelené chilli, cukr, sůl podle chuti a vše dobře promíchejte. Přidejte trochu tvarohu a dobře promíchejte. Naberte lžící směs a udělejte z ní tikki lehce zploštěné. V mělké pánvi rozehřejte olej. Jakmile je olej horký, zasuňte vadu do horkého oleje. Jakmile vada lehce zezlátne, otočte na druhou stranu. Vada smažte na středním plameni tak, aby byla vařená zevnitř. Odstraňte ji na kuchyňském ubrousku. Smažte je znovu, aby byly rovnoměrně křupavé a zlaté. Nechte je okapat na kuchyňské utěrce, abyste odstranili přebytečný olej. Nakonec poha vada podávejte se zeleným chutney a čerstvým salátem.

Na chutney
Do nádoby mlýnku přidejte syrové mango, zázvor, celou jarní cibulku, lístky koriandru a olej rozdrťte do hladké pasty. Přendejte do mísy, přidejte tvaroh, prášek z černého pepře, cukr, sůl podle chuti a dobře promíchejte. Uschovejte pro budoucí použití.