Červené brambory se podélně rozpůlí, vloží do hrnce, zalijí se studenou vodou a poté se přivedou na prudkém ohni k varu. Jakmile se voda vaří, oheň se sníží na mírný var a brambory se vaří do měkka (jakmile se voda vaří, brambory jsou obvykle hotové, ale někdy budou potřebovat několik minut povařit navíc v závislosti na velikosti a velikosti). tvar). A to je, přátelé, ten 'tajný' krok při výrobě skvělých brambor pečených v troubě. Blanšírování zajišťuje, že brambory jsou před pečením rovnoměrně propečené. Tímto způsobem, když přijde čas opéct brambory v troubě, vše, o co se musíte starat, je vytvořit krásnou zlatohnědou kůrku.

Jakmile jsou brambory měkké, slijte vroucí vodu z brambory (brambory držte v hrnci) a poté brambory jednoduše pusťte studenou vodou z kohoutku, dokud nevychladnou na pokojovou teplotu.

Jakmile brambory vychladnou, vložte je do mixovací nádoby, promíchejte s košer solí, černým pepřem a vaším oblíbeným kuchyňským olejem. Brambory položte řezem dolů na plech a pečte v troubě 375F-400F po dobu 45-60 minut, nebo dokud nejsou tmavě zlatavě hnědé. Pamatujte, že brambory jsou již uvařené, protože jsme je již blanšírovali, takže se tolik nesoustřeďte na čas nebo teplotu vaší trouby, ale spíše na barvu brambor. Když jsou brambory tmavě zlatohnědé, jsou hotové; tak jednoduché.

Opečené brambory vyjměte z trouby a ihned je přendejte do velké mixovací nádoby a promíchejte s jemně nasekanými čerstvými bylinkami a několika kousky másla. Teplo z brambor jemně rozpustí máslo a dodá bramborám úžasnou, bylinkovou máslovou polevu. Během této fáze míchání můžete přidat jakékoli další příchutě, které máte rádi, včetně pesto omáčky, mletého česneku, parmazánu, hořčice nebo koření.