1 kg / 2,2 libry dýně
30 ml / 1 oz / 2 polévkové lžíce oleje
Sůl a pepř
1 cibule
3 stroužky česneku
15 ml / 1 polévková lžíce mletých semínek koriandru
750 ml / 25 oz / 3 šálky zeleninového vývaru

Předehřejte troubu na 180 C nebo 350 F. Z dýně odstraňte semínka a nakrájejte na měsíčky. Dýni vložíme do pekáčku a zalijeme 1 lžící oleje a dochutíme solí a pepřem. Vložte do trouby na 1-2 hodiny nebo dokud dýně nezměkne a na okrajích nezkaramelizuje. Dýni nechte vychladnout, zatímco si připravíte zbývající ingredience. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Nakrájejte cibuli a přidejte do pánve. Rozdrťte 3 stroužky česneku a nakrájejte na tenké plátky, přidejte do pánve a vařte 10 minut. Cibuli nechcete barvit, vařte ji, dokud nebude měkká a jasná. Zatímco se cibule a česnek vaří, odstraňte dužinu z dýně ze slupky. Použijte lžíci a vyjměte ji umístěním do misky. Přidejte mletá semínka koriandru k cibuli a česneku a míchejte, dokud nezavoní. Zalijte 2 šálky vývaru, poslední šálek si odložte a promíchejte. Nalijte vývar do mixéru a navrch dejte dýni. Míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Pokud chcete mít polévku řidší konzistenci, přidejte více vývaru. Nalijte do misky, ozdobte smetanou a petrželkou a podávejte s křupavým chlebem.

Podává 4

Kalorie 158 | Tuk 8g | Bílkoviny 4g | Sacharidy 23g | Cukr 6g |
Sodík 661 mg