Složení

• 2 hrnky celozrnné mouky
• 2 středně velké cibule nakrájené najemno
• 2 lžíce oleje nebo ghí
• 1 lžička semínek kmínu
• 1 lžička prášku z červeného chilli
• 1/2 lžičky kurkumy
• Sůl podle chuti
• Voda jako potřebné

Pokyny

1. V míse smíchejte celozrnnou mouku a sůl. Postupně přiléváme vodu a hněteme tak, aby vzniklo vláčné těsto. Přikryjte a nechte 30 minut stát.

2. V pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte semínka kmínu a nechte je rozprchat.

3. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme, dokud nezezlátne. Vmíchejte prášek z červeného chilli a kurkumu a vařte další minutu. Odstraňte z ohně a nechte směs vychladnout.

4. Po vychladnutí vezměte malou kuličku těsta a rozválejte ji na kotouč. Do středu dejte lžíci cibulové směsi a okraje přehněte, aby se vložila náplň.

5. Jemně vyválejte plněnou kouli těsta na plochý paratha.

6. Zahřejte pánev na střední teplotu a opečte paratha z obou stran dozlatova a podle potřeby potřete ghí.

7. Podávejte horké s jogurtem nebo kyselou okurkou jako chutné jídlo.