Přísady

Na drcenou pastu

• 1 palec zázvoru, nahrubo nakrájený na plátky
• 2–4 stroužky česneku
• 2 čerstvé zelené chilli
• Sůl podle chuti

Do omáčky

• 4 lžíce ghí
• 1 lžička semínek kmínu
• 2 stroužky
• 1 zelený kardamom
• Připravená zázvorová česneková pasta
• 3 středně velké cibule, nakrájené
• ½ lžičky kurkumového prášku
• 2 vrchovaté lžičky koriandrového prášku
• 1 lžička prášku červeného chilli Degi
• 2 lžičky tvarohu, šlehaného
• 3 střední velikost Rajčata, nakrájená
• ½ šálku vody
• 400 g Paneer, nakrájená na kostky

Na ozdobu

< li>½ palce zázvoru, julien
• Snítka koriandru
• Týraný tvaroh
• Kasuri methi (volitelné) 1 lžička

Proces

Pro drcenou pastu:

V třecí misce přidejte zázvor, česnek, zelené chilli papričky, sůl podle chuti a vytvořte z toho hladkou pastu.

Na omáčku:

Do kadai přidejte ghí, jakmile je horké, přidejte semínka kmínu, hřebíček, zelený kardamom a nechte dobře rozprchat. Přidejte připravenou zázvorovou česnekovou pastu a dobře ji orestujte.

Přidejte cibuli a orestujte ji do světle zlatohnědé barvy.

Přidejte prášek z kurkumy, koriandr, prášek z červeného chilli a restujte do řady vůně zmizí.

Přidejte tvaroh, rajče a dobře orestujte. Přidejte trochu vody a minutu povařte.

Směs rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou omáčku. Přidejte trochu vody a omáčku vařte dalších 5 minut na středním plameni. Přidejte paneer a několik minut vařte.

Ozdobené zázvorem, snítkou koriandru, tvarohem a podávejte horké.