Složení:
Pro Pakodas
2 velké cibule, nastrouhaný 1 palec zázvor, strouhaný 1 ČL kurkumy 1 ČL prášku červené chilli 1 ČL prášku koriandru Sůl podle chuti 1 polévková lžíce semínek koriandru, pražených a drcených 1 šálek Gramová mouka/Besan ½ šálku oleje z podmáslí na hluboké smažení
Pro podmáslí směs
1/5 šálku kyselého podmáslí nebo 1 šálek zavařeného dahi 1 polévková lžíce gramové mouky/Besan (trochu vrchovatá) 1 lžička prášku kurkumy Sůl podle chuti < br>Pro Kadhi
1 polévková lžíce Ghí 1 polévková lžíce oleje 1 polévková lžíce semínek kmínu 1 palec zázvoru, nahrubo nasekaných 4–5 stroužků česneku nahrubo nasekaných 2 suché červené chilli papričky 1 polévková lžíce semínek koriandru, pražených a drcených 2 velké cibule nastrouhané 1 ČL prášku Red Chilli 1 ČL prášku koriandru 2 velká rajčata, nahrubo nakrájená Sůl podle chuti Jemně nasekané lístky koriandru na ozdobu