3 středně hnědé banány (asi 12–14 uncí), čím více, tím lépe!

2 lžíce kokosového oleje

1 šálek bílé celozrnné mouky

3/4 šálku kokosového cukru (nebo cukru turbinado)

2 vejce

1 lžička vanilky

1 lžička skořice

1 lžička pečení soda

1/2 lžičky košer soli

Předehřejte troubu na 325 Fº

Do velké mísy vložte banány a rozmačkejte je zadní částí vidličky, dokud všechny jsou rozebrány.

Přidejte kokosový olej, bílou celozrnnou mouku, kokosový cukr, vejce, vanilku, skořici, jedlou sodu a sůl. Míchejte, dokud se vše nespojí.

Přeneste do zapékací misky 8x8 vyložené pečicím papírem nebo potažené sprejem na vaření.

Pečte 40–45 minut nebo dokud neztuhne. p>

Vychlaďte a užívejte si.

Nakrájejte na 9 čtverců!

Kalorie: 223; Celkový tuk: 8 g; nasycené tuky: 2,2 g; Cholesterol: 1 mg; Sacharidy: 27,3 g; Vláknina: 2,9 g; Cukry: 14,1g; Bílkoviny: 12,6 g

* Tento chléb lze upéct i v ošatku. Nezapomeňte vařit dalších asi 5 minut, dokud chléb neztuhne uprostřed.