Složení

• 2 lb filet z lososa nakrájený na čtyři ½ lb kousky
• 2 polévkové lžíce Black Magic od Spiceology (nebo jakékoli jiné kořenící koření)
• 2 lžičky Chef Ange Base Seasoning -

Medově česneková glazura

• 2 lžíce medu
• 2 lžičky sójové omáčky
• 2 lžičky javorového sirupu
• 1 lžička rýžového vinného octa nebo bílého vinného octa
• troška sezamového oleje
• 1/2 lžičky Black Magic od Spiceology (nebo jakékoli jiné koření na černění)
• 1–2 stroužky česneku jemně nastrouhané nebo jemně nasekané

Ozdoba

• Na tenké plátky nakrájená jarní cibulka
• Sezamová semínka
• Plátky citronu

Pokyny

• Předehřejte troubu na 425°F.
< li>Obal lososa v Black Magic nebo jiném koření na černění, základním koření Chef Ange a olivovém oleji. Odstavte a nechte lososa ohřát na pokojovou teplotu 15–20 minut.
• V malé misce smíchejte med, sójovou omáčku, javorový sirup, ocet, sezamový olej, česnek a koření na zčernání. Nechte stranou, až losos půjde do trouby.
• Ochuceného lososa rovnoměrně rozložte na plech vyložený alobalem a pečicím papírem. Umístěte na mřížku ve spodní třetině trouby. Pečte 10–12 minut, nebo dokud ze stran lososa nezačnou vystupovat bílé bílkoviny.
• Lososa vyjměte z trouby a potřete tenkou vrstvou medově česnekové polevy a vložte zpět do trouby na 2–3 minuty, aby glazura trochu ztuhla.
• Lososa vyndejte z trouby a přesuňte na vyvýšený rošt na plech vyložený alobalem.
• Potřete další tenkou vrstvou glazury a lehce udeřte kuchyňskou svítilnou. Pokud nemáte baterku, grilujte 1–2 minuty na nejvyšší stupeň.
• Vyjměte z trouby a nechte na plechu vychladnout na dotek.
• Odstraňte kůži nebo nechte pokud máte rádi kůži z lososa.
• Ozdobte sezamovými semínky a přeneste na servírovací talíř.
• Dokončete ozdobu nakrájenou jarní cibulkou a plátky citronu.