Složení:

• Olej – 1 lžička
• Máslo – 2 lžíce
• Jeera (kmín) – 1 lžička
< li>Pyaaz (cibule) - 2 středně velké (nakrájené)
• Zázvorová česneková pasta - 1 polévková lžíce
• Hari mirch (zelené chilli) - 2-3 č. (nakrájená)
• Tamatar (rajčata) – 2 středně velká (nakrájená)
• Sůl podle chuti
• Kečup – 2 polévkové lžíce
• Červená chilli omáčka – 1 polévková lžíce
• prášek z kašmírského červeného chilli – 1 polévková lžíce
• prášek Dhaniya (koriandr) – 1 polévková lžíce
• prášek Jeera (kmín) – 1 lžička< /li>
• Haldi (kurkuma) - 1 lžička
• Aamchur (mango) prášek - 1 lžička
• Špetka garam masala
• Těstoviny Penne - 200 g (syrové)
• Mrkev – 1/2 šálku (nakrájená)
• Sladká kukuřice – 1/2 šálku
• Capsicum – 1/2 šálku (nakrájená na kostičky) )
• Malá hrst čerstvého koriandru

Postup:

1. Nastavte pánev na vysokou teplotu, přidejte olej, máslo a jeeru, nechejte jeeru praskat, dále přidejte cibuli, zázvorovou česnekovou pastu a zelené chilli, míchejte a vařte, dokud cibule nezprůhlední.
2. Dále přidejte rajčata, sůl podle chuti, promíchejte a vařte na vysokém plameni 4- 5 minut. Pomocí šťouchadla na brambory vše rozmačkejte, ujistěte se, že jste masalu dobře uvařili.
3. Nyní stáhněte plamen a přidejte kečup, omáčku z červeného chilli a všechno práškové koření, přidejte trochu vody, abyste se vyhnuli koření. hořící, dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty na středním plameni.
4. Nyní přidejte syrové těstoviny, já používám těstoviny penne, můžete použít jakékoli těstoviny dle vašeho výběru. Spolu s těstovinami přidejte mrkev a kukuřici, dobře promíchejte a promíchejte, přidejte tolik vody, aby těstoviny zakryly 1 cm nad povrchem.
5. Nyní přikryjte a vařte na středně mírném plameni, dokud se těstoviny neuvaří, otevřete víko a v intervalech míchejte, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu.
6. Otevřete víko a zkontrolujte, zda jsou těstoviny hotové, dobu vaření můžete upravit podle toho, kvalita těstovin a pokyny uvedené na obalu.
7. Jakmile jsou těstoviny téměř uvařené, zkontrolujte koření a dosolte podle chuti.
8. Dále přidejte kapii a vařte po dobu 2–3 minut na vysokém plameni.
9. Nyní stáhněte plamen a nastrouhejte trochu taveného sýra podle vašich preferencí, zakončete čerstvě nasekanými lístky koriandru a jen jemně zamíchejte, vaše masala těstoviny jsou hotové. , podávejte horké s trochou sýrového chilli česnekového chleba/toastu.