Složení

Na malajské kari Kofta
Tel (olej) – 1 polévková lžíce
Makhan (máslo) – 2 polévkové lžíce
Dal Chini (skořice) (2”) – 1 tyčinka
Tej Patta (Bayleaf) - 1č
Laung (hřebíček) - 3č
Kali Elichi (černý kardamom) - 1č
Elichi (kardamom) - 3č
Shahi Jeera (kmín) - 1 lžička
Pyaz (cibule) nakrájená - 1 šálek
Hari Mirch (zelené chilli) nakrájená - 1 ne
Lehsun (česnek) nakrájená - 1 polévková lžíce
Adrak (zázvor) nakrájená - 1 polévková lžíce
Haldi (kurkuma) - ⅓ lžičky
Kašmírské chilli v prášku – 1 polévková lžíce
Dhaniya (koriandrový prášek) – 1 polévková lžíce
Prašek Jeera (kmín) – ½ polévkové lžíce
Tamatar (rajče) nakrájené – 2 šálky
Namak (sůl) – podle chuti
Kaju (kešu) – hrst
Pani (voda) – 2½ šálku
Kasoori Methi Powder – ½ lžičky
Chini (cukr) – 1 polévková lžíce
Smetana – ¼ šálku

Na Kofta< br>Paneer (tvaroh) – 1 šálek
Aloo (brambory) vařené a rozmačkané – 1 šálek
Dhaniya (koriandr) nasekaný – 1 polévková lžíce
Adrak (zázvor) nakrájený – ½ polévkové lžíce
Hari Mirch (zelené chilli ) nasekané - 1 ne
Kukuřičná mouka/kukuřičný škrob - 1½ lžíce
Namak (sůl) - podle chuti
Kaju (kešu ořechy) nasekané - 2 lžíce
Tel (olej) - na smažení