Losos restovaný na pánvi s máslovou citronovou omáčkou
Složení:
- 2–4 filety z lososa (180 g na filet)
- 1/3 šálku (75 g) másla
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- Citronová kůra
- 2/3 šálku (160 ml) Bílé víno – volitelně /nebo kuřecí vývar
- 1/2 hrnek (120 ml) těžká smetana
- 2 lžíce nasekané petrželky
- Sůl
- Černý pepř
Postup:
- Filetky lososa zbavte kůže. Dochuťte solí a pepřem.
- Na středně mírném ohni rozpusťte máslo. Lososa opečte z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany.
- Do pánve přidejte bílé víno, citronovou šťávu, citronovou kůru a hustou smetanu. Lososa v omáčce povařte asi 3 minuty a vyjměte z pánve.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem. Přidejte nasekanou petrželku a promíchejte. Zredukujte omáčku na polovinu, dokud nezhoustne.
- Podávejte lososa a přelijte lososa omáčkou.
Poznámky:
< ul>