Ingredience

• 1 šálek moong dal
• 1–2 lauki (bottlegourd)
• 1 rajče
• 2 zelené chilli
• 1/2 lžičky prášku z kurkumy
• 1/2 lžičky semínek kmínu
• Špetka asafoetida (hing)
• 1 bobkový list
• 3–4 lžíce hořčičného oleje
• Sůl podle chuti

Tento recept na Lau Diye Moong Dal je klasickou bengálskou přípravou. Je to jednoduché a chutné jídlo vyrobené z měng dal a lauki. Obvykle se podává s rýží a je základem ve většině bengálských domácností.

Chcete-li připravit Lau Diye Moong Dal, začněte omytím a namočením na 30 minut. Poté vodu slijte a odložte stranou. Jemně nakrájejte lauki, rajče a zelené chilli. Na pánvi rozehřejte hořčičný olej a přidejte semínka kmínu, bobkový list a asafoetidu. Poté přidejte nakrájená rajčata a zelené chilli a několik minut restujte. Přidejte prášek z kurkumy a nasekané lauki. Tuto směs vařte několik minut. Poté přidejte namočený moong dal a vše řádně promíchejte. Přidejte vodu a sůl, přikryjte a vařte, dokud nejsou dal a lauki měkké a dobře uvařené. Lau Diye Moong Dal podávejte horké s dušenou rýží. Užijte si to!