• Složení
• Připravte kuřecí sukku
• Dahi (jogurt) 3 polévkové lžíce
• Pasta Adrak lehsan (zázvorová česneková pasta) 1 polévková lžíce
• Himálajská růžová sůl ½ lžičky nebo podle chuti
• Haldi prášek (prášek z kurkumy) ½ lžičky
• Citrónová šťáva 1 polévková lžíce
• Curry patta (Listy kari ) 8-10
• Kuřecí směs boti 750 g
• Olej na vaření ½ šálku
• Pyaz (cibule) nakrájené 2 velké
• Lehsan (česnek ) nakrájená 1 a ½ polévkové lžíce
• Adrak (zázvor) nakrájená ½ polévkové lžíce
• Ciry patta (lístky kari) 12–14
• Tamatar (rajčata) nakrájená 2 střední
• Hari mirch (zelené chilli) nasekané 1 polévková lžíce
• prášek kašmírský lal mirch (kašmírské červené chilli) ½ polévkové lžíce
• prášek Dhania (prášek z koriandru) 1 a ½ lžička
• Himálajská růžová sůl ½ lžičky nebo podle chuti
• Lal mirch prášek (prášek z červeného chilli) 1 lžička nebo podle chuti
• Voda ¼ šálku nebo podle potřeby< /li>
• Imli dužina (tamarindová dužina) 2 polévkové lžíce
• Saunf prášek (fenyklový prášek) ½ lžičky
• Garam masala prášek ½ lžičky
• Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný 2 lžíce
• Osvěžení zbytků / obyčejný Naan na česnekový Naan
• Makhan (máslo) 2-3 lžíce
• Lal mirch (Červené chilli) drcená 1 polévková lžíce
• Lehsan (česnek) nasekaný 1 polévková lžíce
• Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný 1 polévková lžíce
• Voda 4-5 polévkových lžic
< li>Zbylý naan podle potřeby
• Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný

Pokyny:

Připravte kuřecí sukku:

Do mísy přidejte jogurt, zázvorovou česnekovou pastu, růžovou sůl, prášek z kurkumy, citronovou šťávu, kari a dobře promíchejte.

Přidejte kuře a dobře promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut marinovat.

Do woku přidejte olej na vaření, cibuli a smažte do zlatohněda a uschovejte pro pozdější použití. Odstraňte přebytečný olej z woku a ponechte pouze ¼ šálku oleje na vaření. Do woku přidejte česnek, zázvor, kari listy a dobře promíchejte. Přidejte rajčata, zelené chilli, kašmírské červené chilli, koriandrový prášek, růžovou sůl, červený chilli prášek, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 2-3 minuty. Přidejte vodu a dobře promíchejte. Přidejte marinované kuře a dobře promíchejte, přikryjte a vařte na mírném plameni 14-15 minut (mezitím promíchejte). Přidejte odloženou osmaženou cibuli, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 2-3 minuty. Přidejte dužinu z tamarindu, fenyklový prášek, prášek garam masala a dobře promíchejte. Přidejte čerstvý koriandr, přikryjte a vařte na mírném plameni 4–5 minut.

Česnekový naan osvěžte zbylým/obyčejným naanem:

Do mísy přidejte máslo, drcené červené chilli, česnek, čerstvý koriandr a dobře promíchejte. Na nepřilnavé pánvi přidejte vodu, zbylý naan, minutu vařte a pak otočte. Přidejte a potřete připraveným česnekovým máslem z obou stran a smažte na středním plameni dozlatova (2-3 minuty). Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s česnekovým máslem naan!