Přísady

• Koření Fajita:
• 1/2 lžičky červeného chilli nebo podle chuti
• 1 lžička himalájské růžové soli nebo podle chuti
• 1 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky prášku z černého pepře
• 1 lžička římského kmínu
• 1/2 lžičky kajenského prášku
• 1 1/2 lžičky cibulového prášku
• 1 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/2 lžičky mleté ​​papriky
• Kuře Fajita Rice:
• 350 ​​g rýže Falak Extreme Basmati
• Zalévejte podle potřeby
• 2 lžičky himalájské růžové soli nebo podle chuti
• 2–3 lžíce oleje na vaření
• 1 lžíce nasekaného česneku
• 350 ​​g vykostěné kuřecí julienne
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1/2 lžičky kuřecího prášku (volitelné)
• 1 středně nakrájená cibule
• 1 středně žlutá paprika julienne
• 1 střední paprika julienne
• 1 středně červená paprika julienne
• 1 lžíce citronové šťávy
• Pečená salsa na ohni:
• 2 velká rajčata
• 2–3 jalapenos
• 1 střední cibule
• 4–5 stroužků česneku
• Hrst čerstvého koriandru
• 1/2 lžičky himalájské růžové soli nebo podle chuti
• 1/4 lžičky drceného černého pepře
• 2 lžíce citronové šťávy

Trasa

Připravte koření Fajita:

Do malé sklenice přidejte prášek z červeného chilli, růžovou sůl, česnekový prášek, prášek z černého pepře, kmínový prášek, kajenský pepř, cibulový prášek, sušené oregano a mletou papriku. Pořádně protřepejte, aby se spojily a vaše fajita koření je hotové!

Připravte kuřecí rýži Fajita:

Do misky přidejte rýži a vodu, důkladně omyjte a namočte na 1 hodinu. Poté namočenou rýži sceďte a dejte stranou. V hrnci přidejte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte růžovou sůl, dobře promíchejte a přidejte namočenou rýži. Vařte do 3/4 (asi 6–8 minut), poté sceďte a odstavte.

Ve woku rozehřejte olej na vaření, minutu restujte česnek a poté přidejte kuře. Vařte, dokud kuře nezmění barvu. Přidejte rajčatovou pastu a kuřecí prášek, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 2-3 minuty. Přidejte cibuli, žlutou papriku, kapii a červenou papriku. Za stálého míchání smažte 1-2 minuty. Přidejte připravené fajita koření a promíchejte. Poté přidejte uvařenou rýži, vypněte plamen a vmíchejte citronovou šťávu.

Připravte salsu pečenou na ohni:

Položte grilovací rošt na sporák a opečte rajčata, jalapeňos, cibuli a česnek, dokud se ze všech stran nespálí. V hmoždíři přidejte orestovaný česnek, jalapeno, cibuli, čerstvý koriandr, růžovou sůl a drcený černý pepř, poté dobře rozdrťte. Přidejte pečená rajčata a znovu rozdrťte a vmíchejte citrónovou šťávu.

Kuřecí rýži fajita podávejte spolu s připravenou salsou!