Složení:

Připravte kuřecí náplň:

• Olej na vaření 3–4 lžíce
• Pyaz (cibule) nakrájená ½ šálku
• Kuře vařené a nakrájené 500 g
• Adrak lehsan pasta (zázvorová česneková pasta) 1 polévková lžíce
• himalájská růžová sůl ½ lžičky nebo podle chuti
• Zeera prášek ( Kmínový prášek) 1 lžička
• Haldi prášek (kurkuma) ½ lžičky
• Tikka masala 2 polévkové lžíce
• Citrónová šťáva 2 polévkové lžíce
• Voda 4–5 lžic

Příprava omáčky:

• Dahi (jogurt) 1 šálek
• Majonéza 5 lžic
• Hari mirch (zelené chilli papričky) 3–4
• Lehsan (česnek) 4 stroužky
• himalájská růžová sůl ½ lžičky nebo podle chuti
• Lal mirch prášek (červený chilli prášek) 1 lžička nebo podle chuti
• Podina (listy máty) 12-15
• Hara dhania (čerstvý koriandr) hrst

Připravte Paratha :

• Maida (univerzální mouka) prosátá 3 a ½ šálku
• Himálajská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
• Cukr v prášku 1 polévková lžíce< /li>
• Ghí (přepuštěné máslo) rozpuštěné 2 polévkové lžíce
• Voda 1 šálek nebo podle potřeby
• Ghí (přepuštěné máslo) 1 polévková lžíce
• Ghee ( Přepuštěné máslo) ½ polévkové lžíce
• Ghee (přepuštěné máslo) ½ polévkové lžíce

Sestavení:

• Hranolky podle potřeby

Postup:

Připravte kuřecí náplň:

1. Na pánev přidejte olej na vaření, cibuli a restujte, dokud nebude průsvitná.
2. Přidejte kuře, zázvorovou česnekovou pastu, růžovou sůl, kmín, prášek z kurkumy, tikka masalu, citronovou šťávu a dobře promíchejte.
3. Přidejte vodu a dobře promíchejte, přikryjte a vařte na středním plameni 4- 5 minut a poté vařte na vysokém plameni 1–2 minuty.

Příprava omáčky:

1. Do džbánu mixéru přidejte jogurt, majonézu, zelené chilli papričky, česnek, růžová sůl, prášek z červeného chilli, lístky máty, čerstvý koriandr, dobře promíchejte a odstavte.

Připravte Paratha:

1. Do mísy přidejte univerzální mouka, růžová sůl, cukr, přepuštěné máslo a dobře promíchejte, dokud se nerozpadne.
2. Postupně přidávejte vodu, dobře promíchejte a hněťte, dokud nevznikne těsto.
3. Potřete přepuštěným máslem. , přikryjte a nechte 15 minut odpočinout.
4. Těsto hnětete a natahujte 2–3 minuty.
5. Vezměte malé těsto (100 g), vytvořte kouli a vyválejte ji pomocí válečku na tenké vyválené těsto.
6. Přidejte a potřete přepuštěným máslem, přeložte a nakrájejte vyválené těsto pomocí nože, vytvořte kouli a vyválejte pomocí válečku .
7. Na pánvi přidejte přepuštěné máslo, nechte ho rozpustit a na středním plameni opečte paratha z obou stran dozlatova.

Sestavení:

1. Na paratha přidejte a rozetřete připravenou omáčku, přidejte kuřecí náplň, hranolky, připravenou omáčku a zarolujte.
2. Zabalte do pečícího papíru a podávejte (6).
< /ol>