Složení

• 500 g kuřecího masa nakrájeného na kousky
• 2 lžíce oleje
• 1 velká cibule nakrájená najemno
• 3-4 zelené chilli papričky, nakrájené
• 1 lžíce zázvorovo-česnekové pasty
• 2 rajčata, protlak
• 1 lžíce pepřového prášku
• 1 lžíce kurkumy v prášku
• 1 lžíce koriandrového prášku
• Sůl podle chuti
• 1 šálek kokosového mléka
• Čerstvé lístky koriandru na ozdobu

Pokyny

Při přípravě tohoto lahodného kuřecího pepře Kulambu začněte rozehřátím oleje v hluboké pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezprůhlední. Vmíchejte nakrájené zelené chilli papričky a zázvorovo-česnekovou pastu a pokračujte v restování další 2 minuty, dokud nebudou voňavé.

Do pánve přidejte pasírovaná rajčata a vařte, dokud se olej neoddělí od směsi. Přisypte pepř, kurkumu a koriandr a dobře promíchejte, aby se všechna koření spojila.

Nyní přidejte kousky kuřete do pánve a posypte solí. Kuře za občasného míchání vařte, dokud není ze všech stran opečené. Zalijeme kokosovým mlékem a směs přivedeme k mírnému varu. Přikryjte a nechte vařit 20–25 minut, nebo dokud není kuře měkké a zcela propečené.

Jakmile je hotovo, stáhněte jej z ohně a ozdobte lístky čerstvého koriandru. Podávejte horké s dušenou rýží pro uspokojivé jídlo.