• Olej – 1 ČL
• Zázvor – 1 ČL (nakrájený)
• Česnek – 2 ČL (nakrájený)
• Nať koriandru / celer – 1/2 ČL (nakrájené)
• Kuře - 200 GRAMŮ (nahrubo nasekané)
• Rajčata - 1 ČL (nakrájená) (volitelně)
• Zelí - 1/ 4 ŠÁLKY (nakrájené)
• Mrkev - 1/4 ŠÁLKU (nakrájené)
• Kapie - 1/4 ŠÁLKU (nakrájené)
• Kuřecí vývar - 1 LITR< /li>
• Světlá sójová omáčka - 1 ČL
• Tmavá sójová omáčka - 1 ČL
• Ocet - 1 ČL
• Cukr - špetka
• Prášek z bílého pepře – špetka
• Pasta ze zeleného chilli 2 NOS.
• Sůl – podle chuti
• Kukuřičná mouka – 2–3 ČL< /li>
• Voda - 2-3 ČL
• Vejce - 1 NOS.
• Čerstvý koriandr - malá hrst (nakrájený)
• Zelená jarní cibulka - malá hrst (nakrájená)
• Vařené nudle – balíček 150 GRAMŮ

Nastavte wok na vysoký plamen a nechte dobře zahřát, přidejte olej a jakmile se olej dostane horké, přidejte zázvor, česnek a stonky koriandru, dobře promíchejte a vařte 1-2 minuty na vysokém plameni. Dále přidejte nahrubo nasekané kuře a vše dobře promíchejte, ujistěte se, že mleté ​​kuře stále oddělujete špachtlí, protože má tendenci se slepovat a tvoří placičku, kuře vařte na vysokém plameni 2-3 minuty. Dále přidejte rajčata, zelí, mrkev a kapii, dobře promíchejte a zeleninu vařte na vysokém plameni jen několik sekund. Nyní přidejte kuřecí vývar, můžete také použít horkou vodu jako náhradu a přiveďte ji k varu. Jakmile dojde k varu, přidejte světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, ocet, cukr, prášek z bílého pepře, pastu ze zeleného chilli a sůl podle chuti, dobře promíchejte. Budete muset přidávat tmavou sójovou omáčku, dokud polévka nezíská černou barvu, takže podle toho upravte a přidejte velmi málo soli, protože všechny přidané omáčky už v sobě trochu soli obsahují. Nyní pro zahuštění polévky budete muset přidat kaši, takže v samostatné misce přidejte kukuřičnou mouku a vodu, nalijte kaši do polévky za stálého míchání a nyní ji vařte, dokud polévka nezhoustne. Jakmile polévka zhoustne, rozbijte vejce do samostatné misky a dobře je rozklepněte, poté přidejte vejce do polévky tenkým pramínkem a jakmile vejce ztuhne, polévku velmi jemně promíchejte. Nyní ochutnejte polévku na koření a podle toho upravte, nakonec přidejte čerstvý koriandr a jarní cibulku a dobře promíchejte. Vaše kuřecí polévka manchow je hotová. Aby se smažené nudle rozpálily olej na pánvi nebo kadhai, dokud nebyly mírně horké, a uvařené nudle vhoďte velmi opatrně do oleje, olej velmi rychle naroste, takže se ujistěte, že nádoba, kterou používáte, je velmi hluboká. Nudle po vhození do oleje nemíchejte, nechte je pomalu smažit, jakmile nudle vytvoří kotouč, otočte je pomocí kleští a smažte do světle zlatohnědé barvy z obou stran. Po usmažení je přendejte na síto a nechte je 4–5 minut odpočívat, poté nudle jemně nalámejte, aby se vytvořily smažené nudle. Vaše smažené nudle jsou hotové, podávejte horkou kuřecí polévku manchow a ozdobte ji smaženými nudlemi a jarní cibulkou.