• KUŘE | चिकन 1 KG (CURRY ŘEZ)
• SŮL | नमक NA CHUŤ
• KAŠMÍRSKÉ ČERVENÉ CHILLI PRÁŠEK | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 polévková lžíce
• KMÍNOVÝ PRÁŠEK | जीरा पाउडर 1 PL
• KORIANDROVÝ PRÁŠEK | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला ŠPETKA
• ZÁZVOROVÁ ČESNEKOVÁ PASTA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 ČL
• ZELENÁ CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 ČL
• CITRÓNOVÁ ŠŤÁVA | निंबू का रस 1 PL
• OLEJ | तेल 2 PL

Postup: Chcete-li kuře marinovat, přendejte ho do mísy a nakrájejte na kousky, poté přidejte sůl podle chuti, kašmírské červené chilli a zbývající ingredience marinády , dobře promíchejte a kuře dobře potřete marinádou, kuře můžete marinovat přes noc nebo ho můžete také vařit přímo. Chcete-li vařit kuře, přidejte olej na rozpálenou pánev a jakmile se olej rozpálí, přidejte kuře na pánev a vařte na vysokém plameni 2-3 minuty z jedné strany, poté je otočte, poté přikryjte a vařte na středním plameni 10- 12 minut, nemusíte kuře úplně vařit. Jakmile bude kuře na 75 % propečené, přendejte ho do mísy a nalijte na něj zbývající tuk v pánvi. Vaše kuře je připraveno. Chcete-li připravit základovou omáčku, musíte rajčata nejprve blanšírovat, přeříznout rajčata a přidat je do vroucí vody a vařit 10 minut. Po 10 minutách vaření je sceďte pomocí pavouka a přendejte do misky. Jakmile rajčata vychladnou, přidejte je do nádoby mixéru a rozdrťte na hrubé pyré. Dále zahřejte handi nebo velký kadhaai, poté přidejte olej a nechte ho také pěkně zahřát, jakmile se olej rozpálí, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte je na středně vysokém plameni, dokud nezezlátnou, za stálého míchání. Jakmile cibule získá světle zlatohnědou barvu, přidejte zázvorovou česnekovou pastu, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud cibule nezezlátne. Jakmile cibule zezlátne, snižte plamen a přidejte veškeré práškové koření a ihned přidejte horkou vodu, dobře promíchejte a vařte koření 3-4 minuty nebo dokud se olej neoddělí. Jakmile se olej oddělí, přidejte rajčatový protlak a sůl, dobře promíchejte, poté přikryjte a vařte omáčku 20-25 minut na středním plameni a vaše základní omáčka na kuřecí changezi bude hotová.

Postup: Chcete-li připravit finální omáčku, nastavte tawa na vysoký plamen a jakmile se zahřeje, přidejte olej a nechte ho také pěkně zahřát. Dále přidejte základní omáčku spolu s tvarohem, čerstvou smetanou, garam masalou, žlutým chilli práškem a solí, dobře promíchejte a vařte na vysokém plameni 20-25 minut za stálého míchání. Po vaření po dobu 20-25 minut omáčka ztmavne, poté do ní přidejte vařené kuře spolu se zelenými chilli papričkami, chaat masalou, kasuri a dobře promíchejte. Nyní vařte na mírném plameni 5-10 minut, dokud se kuře zcela neuvaří a olej se neoddělí. Po 10 minutách vaření přisypte čerstvý koriandr a vaše kuřecí changezi je hotové. Podávejte horké s tandoori rotis.