Složení: VODA | पानी 3 ŠÁLKY, KAROMOVÁ SEMENA | अजवाइन ½ ČL, ZELENÉ CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (DRCENÁ), KMINOVÁ SEMENA | जीरा ½ TSP, SŮL | नमक NA CHUŤ, ČERSTVÝ KORION | हरा धनिया HRSTKA (NASEKANÉHO), ARAŠÍDOVÝ OLEJ | मूंगफली का तेल 2 ČL, RÝŽOVÁ MOUKA | चावल का आटा 1 ŠÁLEK, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SŮL | नमक POKUD JE POŽADOVÁNO, ARAŠÍDOVÝ OLEJ | मूंगफली का तेल

Pro podávání: METHI MASALA | मेथी मसाला, podzemnicový olej | मूंगफली का तेल

Postup: Do nepřilnavého kadhai přidejte vodu, karambolová semínka, zelené chilli, kmín a sůl, zapněte plamen, zakryjte kadhai a přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda přivede k varu, přidejte čerstvý koriandr a podzemnicový olej a nechte vodu vařit 3-4 minuty. V samostatné misce prosejte rýžovou mouku, poté do vody přidejte papad khar a za stálého míchání válečkem postupně přidávejte rýžovou mouku. Pořádně míchejte, dokud se všechna mouka nespojí, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, můžete to zajistit stěrkou. Vařte na mírném plameni 2-3 minuty, dokud se vše nespojí jako těsto, poté ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Vypněte plamen, přikryjte khichu a odstavte, dokud nepřipravíte pařák. Naneste olej na desku pařáku a přeneste na ni khichu, nerovnoměrně rozprostřete na plech, vložte do parního hrnce a napařujte 8-10 minut. Uvařené v páře podávejte horké a posypte trochou methi masala – podzemnicového oleje. Vaše rychlé a snadné khichu je připraveno.