SLOŽENÍ RECEPTU NA ŠPENÁT SE ZELENINOU RÝŽÍ:

Špenátové pyré: (to znamená celkem 1+3/4 šálku pyré)
125 g / 4 šálky špenátových listů
25 g / 1/2 šálku listů a stonků koriandru / koriandru
1 šálek / 250 ml vody

Další ingredience:
1 šálek / 200 g bílé rýže Basmati (důkladně opláchněte a namočte na 30 minut)< br>3 polévkové lžíce oleje na vaření
200 g / 1 + 1/2 šálku Cibule - nakrájená
2 + 1/2 polévkové lžíce / 30 g Česnek - jemně nasekaný
1 polévková lžíce / 10 g zázvor - jemně nasekaný
1 /2 čajové lžičky kurkumy
1/4 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře nebo podle chuti
1/2 čajové lžičky Garam Masala
150 g / 1 šálek mrkve - nakrájené na malé kostky 1/4 x 1/4 palce
100 g / 3/4 šálku zelených fazolí - nakrájené na tloušťku 1/2 palce
70 g / 1/2 šálku mražené kukuřice
70 g / 1/2 šálku mraženého zeleného hrášku
200 g / 1 šálek zralých rajčat - nakrájená na drobno
Sůl podle chuti (přidal jsem celkem 1+1/2 lžičky růžové himalájské soli)
1/3 šálku / 80 ml vody (👉 Množství vody se může lišit v závislosti na kvalitě rýže a zeleniny)
Citrónová šťáva podle chuti (přidal jsem 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, mám ji rád trochu kyselou, ALE VY VÁS)
1/2 čajové lžičky mletého černého pepře nebo podle chuti
Pokapání olivového oleje (přidal jsem 1 lžička bio olivového oleje lisovaného za studena)

ZPŮSOB:

Rýži basmati několikrát promyjte, dokud voda nevyteče, abyste ji zbavili všech nečistot. To dodá rýži mnohem lepší/čistší chuť. Poté namočte na 30 minut. Jakmile je rýže nasáknutá, sceďte ji a nechte ji sedět v sítku, aby vypustila přebytečnou vodu, dokud nebude připravena k použití. Rozmixujte koriandr/koriandr, listy špenátu, vodu na kaši. Odložte na později.✅ 👉 K VAŘENÍ TOHOTO JÍDLA POUŽÍVEJTE ŠIROKOU Pánev. Na rozehřátou pánev přidejte olej na vaření, cibuli, 1/4 lžičky soli a opékejte na středním plameni 5 až 6 minut, nebo dokud CIBULE NEBUDE ZLATOHNĚDÁ. Přidání soli k cibuli uvolní její vlhkost a pomůže ji uvařit rychleji, takže ji prosím nevynechávejte. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a smažte na středním až středně mírném ohni asi 2 minuty. Přidejte kurkumu, kajenský pepř, garam masalu a několik sekund smažte. Přidejte nakrájené zelené fazolky, mrkev a smažte na středním plameni asi 2 až 3 minuty. Poté přidejte mraženou kukuřici, zelený hrášek, rajčata a sůl podle chuti. Jakmile je rýže uvařená, odkryjte pánev. Vypněte topení. Přidejte citronovou šťávu, 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře a VELMI JEMNĚ promíchejte, aby se zrnka rýže nepolámala. RÝŽI NEPŘEMÍCHAJTE, JINAK BUDE ZKAŠOVATÁ. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut na sporáku odpočinout – před podáváním. Podávejte horké s oblíbeným proteinem. To znamená 3 porce.