Instantní zelený chutney prášek
Ingredience:
- Lehsan (česnek) tenké plátky 4 stroužky
- Hari mirch (zelené chilli papričky) nakrájené 4–5
- Adrak (zázvor) tenké plátky 1 palcový kus< /li>
- Hara dhania (čerstvý koriandr) 1 svazek
- Podina (listy máty) 1 svazek
- Bhunay chanay (pražené gramy) ½ šálku
- Zeera (kmínová semínka) 1 lžička
- himalájská růžová sůl ½ lžičky nebo podle chuti
- Tatri (kyselina citronová) ½ lžičky
- Kala namak (černá sůl) ½ lžička Jak použít chutney v prášku k přípravě zeleného chutney během několika sekund:
- zelené chutney v prášku 4 polévkové lžíce
- horká voda ½ šálku
- Na pánev přidejte česnek, zelené chilli papričky, zázvor a 4–5 minut opékejte na mírném plameni.
- Přidejte čerstvý koriandr, lístky máty, dobře promíchejte a na mírném ohni nasucho opékejte plamenem, dokud nejsou všechny přísady vysušené a křupavé (6-8 minut).
- Nechte vychladnout.
- Do mlýnku přidejte nasucho opražené ingredience, pražený gram, kmín, růžovou sůl, kyselinu citronovou, černou sůl a dobře rozdrťte na jemný prášek (Výtěžek: cca 100 g).
- Může být skladován v suché a čisté vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 měsíce (doba použitelnosti)
- Jak používat chutney prášek k přípravě zelené Chutney během několika sekund:
- Do misky přidejte 4 lžíce připraveného prášku zeleného chutney, horkou vodu a dobře promíchejte.
- Podávejte ke smaženým pokrmům!