Složení:

• 400 g konzervované cizrny (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 lžic tahini
• 1 citron
• 6 kostek ledu
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Půl lžičky soli
• mletý škumpy
• mletý kmín
• 2–3 lžíce extra panenského olivového oleje
• petržel

Postup:

< p>- Pro dokonale hladký hummus musíte nejprve oloupat cizrnu. Do velké mísy přidejte 400 g konzervované cizrny a otřete, aby se stáhla slupka.
- Naplňte misku vodou a slupky začnou plavat. Když scedíte, slupky se na vodě seskupí a bude se sbírat mnohem snadněji.
- Přidejte oloupanou cizrnu, 2 stroužky česneku, polovinu lžičky soli, 6 lžic tahini a 2 lžíce extra panenského olivového oleje do kuchyňského robotu.
- Vymačkejte citronovou šťávu a běžte 7-8 minut na nízkou střední rychlost.
- Zatímco kuchyňský robot pracuje, hummus se zahřeje. Abyste tomu zabránili, přidejte postupně 6 kostek ledu. Ice také pomůže vytvořit hladký hummus.
- Po několika minutách bude hummus v pořádku, ale není dostatečně hladký. Nevzdávejte to a pokračujte, dokud nebude hummus krémový. V této fázi můžete běžet na vysokou rychlost.
- Ochutnejte a upravte citron, tahini a sůl podle své chuti. Česnek a olivový olej vždy potřebují čas, aby se usadily. Pokud máte 2-3 hodiny před jídlem, chuť bude lepší.
- Když je hummus hotový, položte ho na servírovací stůl a zadní částí lžíce udělejte malý kráter.
- Posypte mletou škumpou, kmín a petrželová nať. V neposlední řadě zalijte 2-3 lžícemi extra panenského olivového oleje.
- Vychutnejte si svůj krémový, chutný, jednoduchý hummus s lavashem nebo chipsy jako lžící!