Složení:

• 220 g směsi gf mouky (88 g tapiokového škrobu, 66 g pohankové mouky, 66 g jáhlové mouky), ale můžete použít jakoukoli gf mouku nebo běžnou univerzální mouku
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce prášku hojicha
• 2 lžíce vanilkového extraktu
• 113 g změklého nesoleného másla
• 110 g krupicového cukru
• 50 g hnědého cukru
• 1 polévková lžíce tahini
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce a 1 vejce žloutek
• 110 g smetanového sýra
• 40 g nesoleného másla
• 200 g moučkového cukru
• 1/2 lžičky citronové šťávy
• špetka soli
• 1 lžička vanilkové pasty (volitelně)

Pokyny:

1. Předehřejte také na 350 F.
< li>Ve střední misce smíchejte prášek hojicha a vanilkový extrakt, dokud se nestane pastou, poté přidejte máslo a míchejte, dokud není homogenní.
2. Přidejte krystalový cukr, hnědý cukr, sůl a promíchejte (není nutné šlehejte, aby se včlenil vzduch).
3. Přidejte vejce a tahini.
4. V jiné míse prosejte mouku a přidejte jedlou sodu.
5. Do směsi přidejte suchou. namočte a promíchejte.
6. Dejte do lednice ideálně přes noc, ale minimálně na 1 hodinu, aby těsto hydratovalo a rozvinuly se chutě (věřte mi, je to rozdíl!!!).
7. Nabírání do kuliček (asi 30 g/kuličku) a ujistěte se, že jste je rozetřeli a pečte 13–15 minut při 350 F.
8. Polevu připravíte pomocí tyčového mixéru nebo elektrického šlehače, šlehejte smetanový sýr a máslo, dokud lehké a vzdušné.
9. Přidejte citronovou šťávu, sůl, vanilkovou pastu (pokud máte) a moučkový cukr, dokud nebude konzistence hustá.
10. Před polevou počkejte, až sušenky vychladnou. Ozdobte posypáním nebo troškou hojicha.

PS: Sušenka samotná je také skvělá sama o sobě, zvláště s trochou matcha zmrzliny a kapkou tahini!