INGREDIENCE

Moong dal (मूँग दाल) – 1 šálek
Zázvor nakrájený (अदरक) – 1 polévková lžíce
Kurkuma (हली)ऽ br>Voda (पानी) – ½ šálku
Voda (पानी) – ½ šálku
Cibule nakrájená (प्याज़) – 3 polévkové lžíce
Zelené chilli, nakrájené –஍र஍ 2 nos
Kmín ( जीरा) - 1 lžička
Mrkev, jemně nakrájená (गाजर) - ⅓ šálek
Tomato, nakrájené (टमाटर) - ⅓ šálek
Koriandr, nakrájený (ाािध plná
Kapria, nakrájená (शिमला मिर्च) - ⅓ šálek
Sůl (नमक) - podle chuti
Listy kari (कड़ी पत्त ा) - snítka
ENO (ेil) -1sp>ेil -1 podle potřeby

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Voda (पानी) – 2 šálky
Amchurský prášek (अमचूर) – ½ šálku
Cukr (ची) नी br>Chaat masala (चाट मसाला) – 1 polévková lžíce
Pepřový prášek (काली मिर्च पा>उऽा>उडत उडत उडत ) - ा जीरा) – 1½ polévkové lžíce
Černá sůl (कला नमक) – 1 lžička< br>Chilli prášek (लाल मिर्च पाउडर) – 1½ lžičkySůl (नमक) – podle chuti>METHOD

:
👉🏻 Pro Moonglet slijte vodu a po namáčení moong dal po 3-4 hodinách nebo přes noc dal důkladně opláchněte.
👉🏻 Do mixéru přidejte namočený a okapaný moong dal podél se zázvorem, kurkumovým práškem a špetkou vody. Rozmixujte na hladké těsto, v případě potřeby přidejte trochu vody. Těsto by mělo mít konzistenci jako na palačinky.
👉🏻 Těsto z moong dal přendejte do mísy a přidejte nakrájenou cibuli, rajčata, zelené chilli, kmín, nastrouhanou nebo mrkev, nakrájenou kapii, sůl a lístky koriandru . Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu kari listů. Vše spolu dobře promícháme. Nyní přidejte Eno a jemně promíchejte.
👉🏻 Zahřejte malou pánev na střední teplotu. Přidejte pár kapek oleje a rovnoměrně rozetřete.
Na pánev nalijte naběračku směsi moong dal a jemně ji rozetřete, aby vytvořila kulatý tvar jako palačinka. Tloušťku lze upravit podle vašich preferencí.
Okraje měsíčku kápněte pár kapkami oleje, přikryjte pokličkou a vařte na středně mírném ohni, dokud spodní strana nezíská zlatohnědou a křupavou.< br>Opatrně otočte měsíček a pečte z druhé strany. V případě potřeby přidejte kolem okrajů trochu oleje. Nožem do ní propíchněte dírky a poté znovu zavřete víko.
Jakmile jsou obě strany upečené a křupavé, měsíček vyjměte z pánve. Opakujte proces se zbývající směsí mong dal, dokud neuděláte všechny měsíčky.

Pro Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Do čisté mísy přidejte vodu, prášek amchur, cukr, chaat masala , pepřový prášek, pražený kmín, chilli prášek a sůl. Vše smíchejte dohromady
👉🏻 Na rozpálenou pánev přidejte směs a dejte vařit. Chutney rychle zhoustne za pouhé 2 minuty. Vypněte ohřev a ochlazováním zhoustne.