Přísady pro Daal Kachori:

• 1 šálek loupané žluté čočky (daal) namočené po dobu 2 hodin
• 2 šálky víceúčelové mouky (maida)
• 2 střední brambory, vařené a rozmačkané
• 1 lžička semínek kmínu
• 1 čajová lžička prášku z kurkumy
• 1 čajová lžička prášku z červeného chilli
• Sůl podle chuti
• Olej na smažení

Pokyny:

1. Začněte přípravou náplně. Namočenou čočku sceďte a rozemelte na hrubou pastu.
2. V pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte semínka kmínu. Jakmile prskají, přidejte mletou čočku, prášek z kurkumy, prášek z červeného chilli a sůl. Vařte, dokud směs nevyschne. Nechte vychladnout.
3. V míse smíchejte univerzální mouku a špetku soli. Postupně přiléváme vodu a hněteme v vláčné těsto. Přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.
4. Těsto rozdělte na malé kuličky. Každou kuličku rozválíme na malý kotouč. Do středu dejte lžíci čočkové směsi.
5. Okraje přeložte přes náplň a řádně uzavřete, aby vznikla koule. Jemně jej vyrovnejte.
6. Na pánvi rozehřejte olej na fritování. Smažte kachori na středním plameni do zlatohnědé a křupavé.
7. Na bramborové kari rozehřejte na jiné pánvi olej, přidejte uvařené a rozmačkané brambory a dochuťte solí a kořením podle chuti. Vařte asi 5 minut.
8. K lahodnému jídlu podávejte horké daal kachori s aloo ki tarkari.