Složení

Připravte si bramborovou náplň:

• Brambory, 4 střední, vařené a nakrájené na kostky
• Himálajská růžová sůl, ½ lžičky
• Kmínový prášek, 1 lžička
• Červený chilli prášek, 1 lžička
• Kurkuma, ½ lžičky
• Tandoori masala, 1 polévková lžíce
< li>kukuřičná mouka, 3 lžíce
• zázvorová česneková pasta, ½ lžíce
• čerstvý koriandr, nasekaný, 1 lžíce

Připravte těsto Samosa:

• Všestranná mouka, 3 šálky
• Himálajská růžová sůl, 1 lžička
• Karomová semínka, ½ lžičky
• Přepuštěné máslo, ¼ šálku
• Vlažná voda, 1 šálek nebo podle potřeby
• Olej na smažení

Pokyny

Připravte brambory Náplň:

Do mísy přidejte brambory, růžovou sůl, kmín, červené chilli, kurkumu, tandoori masala, kukuřičnou mouku, zázvorovou česnekovou pastu, čerstvý koriandr, promíchejte a rukama dobře rozmačkejte a odstavte .

Připravte těsto Samosa:

Do mísy přidejte univerzální mouku, růžovou sůl, karambol a dobře promíchejte. Přidejte přepuštěné máslo a dobře promíchejte, dokud se nerozpadne. Postupně přilévejte vodu, dobře promíchejte a hněťte, dokud nevznikne těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 20 minut odpočívat. Uhněťte těsto do hladka, vezměte malé těsto a pomocí válečku (10 palců) vyválejte velké roti. Do středu těsta dejte malou misku, přidejte připravenou bramborovou náplň a rovnoměrně rozetřete. Vyjměte mísu a těsto nakrájejte na 12 stejných trojúhelníků. Každý trojúhelník rozválejte z vnější strany směrem k vnitřní jako rohlík a konec řádně zalepte (tj. 36). Ve woku rozehřejte olej na vaření (150 °C) a smažte samosu na velmi mírném plameni dozlatova a křupava.