Složení cizrnového těstovinového salátu

• 140 g / 1 šálek suchých těstovin Ditalini
• 4 až 5 šálků vody
• Velké množství soli (doporučuje se 1 lžička růžové himalájské soli)
• 2 šálky / 1 plechovka VAŘENÉ cizrny (s nízkým obsahem sodíku)
• 100 g / 3/4 šálku jemně nakrájeného celeru
• 70 g / 1/2 šálku nakrájené červené cibule
• 30 g / 1/2 šálku nakrájené zelené cibule
• Sůl podle chuti

Složení salátových dresinků

• 60 g / 1 šálek čerstvé petrželky (důkladně omyté)
• 2 stroužky česneku (nakrájené nebo podle chuti)
• 2 čajové lžičky sušeného oregana
• 3 polévkové lžíce bílého octa nebo bílého vinného octa (nebo podle chuti)
• 1 polévková lžíce javorového sirupu (nebo podle chuti)
• 4 polévkové lžíce olivového oleje (doporučeno bio lisovaný za studena)
• 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (nebo podle chuti)
• Sůl podle chuti
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (volitelné)

Metoda

1. Sceďte 2 šálky doma uvařené nebo konzervované cizrny a nechte je uležet v sítku, dokud nevyteče veškerá přebytečná voda.
2. V hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte suché těstoviny ditalini podle návodu na obalu. Po uvaření scedíme a propláchneme studenou vodou. Nechte ho sedět v sítku, dokud nevyteče veškerá přebytečná voda, aby dresink přilnul.
3. Na salátový dresink smíchejte čerstvou petržel, česnek, oregano, ocet, javorový sirup, olivový olej, sůl, černý pepř a kajenský pepř, dokud nejsou dobře promíchané, ale stále mají texturu (podobně jako pesto). Upravte česnek, ocet a javorový sirup podle své chuti.
4. Chcete-li sestavit těstovinový salát, ve velké míse smíchejte vařené těstoviny, vařenou cizrnu, dresink, nakrájený celer, červenou cibuli a zelenou cibulku. Dobře promíchejte, dokud se vše nepokryje dresinkem.
5. Těstovinový salát podávejte s přílohou dle vlastního výběru. Tento salát je ideální pro přípravu jídel, dobře se skladuje v lednici po dobu 3 až 4 dnů, pokud je uchováván ve vzduchotěsné nádobě.

Důležité tipy

• Před použitím se ujistěte, že je cizrna zcela okapaná.
• Uvařené těstoviny propláchněte studenou vodou a důkladně je sceďte.
• Postupně přidávejte salátový dresink a podle potřeby ochutnávejte, abyste dosáhli požadované chuti.
• Tento cizrnový těstovinový salát je vynikající pro plánování jídla, protože má dlouhou životnost při skladování.