Složení

• ¼ středně velké zelí (पत्ता गोबी)
• ½ Mrkev (गाजर)
• 10 francouzských fazolí (फेंर बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gramů Paneer (पनीर)
• 1,5–2 litry vody (पानी)
• 1 kostka zeleninového vývaru (वेज स्टॉक क्यूब1) (तेल)
• 2 polévkové lžíce nasekaného česneku (लहसुन)
• 1 polévková lžíce nakrájeného zázvoru (अदरक)
• 2 najemno nakrájené zelené chilli (हचरॿममचॿममचॿम >
• Velký špetka prášku z bílého pepře (सफेद मिर्च पाउडर)
• Velká špetka cukru (शक्कर)
• ¼ इइत सोया सॉस)
• Sůl podle chuti (नमक)
• 4–5 polévkových lžic kukuřičné mouky (कॉर्न फ्लोर Voda)

voda (पानी)
• Čerstvý koriandr (हरा धनिया)
• Citrónová šťáva z 1 citronu (नींबू का र>
• A jarní hrst krájené zelené)

Metoda

Začněte tím, že veškerou zeleninu nakrájíte na jemné kostičky pomocí sekáčku pro pohodlí. Případně použijte nůž. Paýrek nakrájejte na jemné kostičky a dejte stranou. Ořízněte a jemně nasekejte stonky koriandru a přeneste je do misky pro pozdější použití. Samostatně nasekejte listy čerstvého koriandru.

Do hrnce s vývarem přidejte vodu a kostku zeleninového vývaru a dobře promíchejte, aby došlo k varu. Pokud kostka vývaru není k dispozici, lze místo něj použít horkou vodu, i když vývar zvýrazňuje chuť. Rozpalte olej ve woku na vysoký plamen. Přidejte česnek, zázvor, zelené chilli a stonky koriandru a krátce povařte na vysokém ohni.

Poté zalijte vývarem nebo horkou vodou a míchejte k varu. Přidejte nakrájenou zeleninu, prášek z bílého pepře, cukr, světlou sójovou omáčku, sůl a paneer, míchejte a vařte 2-3 minuty. V samostatné misce smíchejte kukuřičnou mouku s vodou, abyste vytvořili kaši, kterou pak za stálého míchání přidávejte do polévky, dokud nezhoustne.

Přimíchejte nasekaný čerstvý koriandr a citronovou šťávu, ochutnejte a upravte kořením podle nutné. V případě potřeby lze přidat více citronové šťávy. Nakonec navrch posypte zelení jarní cibulky a naservírujte uklidňující a lahodnou citronovou koriandrovou polévku.