Čínský recept na BBQ Biryani slouží 4–6 a vyžaduje následující ingredience:

• Vaření vody podle potřeby
• Himálajská růžová sůl 1 polévková lžíce
• Hari mirch (zelené chilli papričky) 2–3
• Chawal (rýže) namočené 500 g
• Kuřecí kostky bez kostí 500 g
• Lal mirch (červené chilli) drcené 1 lžička
• Himálajská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
• Kali mirch prášek (prášek z černého pepře) ½ lžičky
• Pasta Adrak lehsan (zázvorová česneková pasta) 2 lžičky< /li>
• Sojová omáčka 1 polévková lžíce
• Sirka (ocet) 1 polévková lžíce
• Olej na vaření 3–4 polévkové lžíce
• Lehsan (česnek) nasekaný 2 polévkové lžíce
• Adrak (zázvor) nakrájený 1 polévková lžíce
• Kuře yakhni (zásob) ½ šálku
• Chilli omáčka 2 polévkové lžíce
• Sojová omáčka 2 polévkové lžíce
• Sirka (ocet) 1 lžička
• himalájská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
• Kali mirch prášek (prášek z černého pepře) 1 lžička
< li>Cukr 1 lžička
• Lal mirch prášek (prášek z červeného chilli) 1 lžička nebo podle chuti
• Matar (hrášek) 1 šálek
• Gajar (mrkev) nakrájená 1 šálek
• Pyaz (cibule) nakrájený na kostičky 1 šálek
• Shimla mirch (Capsicum) nakrájený na kostičky 1 šálek
• Band gobhi (zelí) nakrájený na kostičky 1 šálek
• Hara pyaz (jarní cibulka) nakrájená ½ šálku
• Koyla (uhlí) na kouření
• Chilli omáčka 1 polévková lžíce
• Zelená chilli omáčka 1 polévková lžíce
• Sojová omáčka 1 polévková lžíce
• Hara pyaz (jarní cibulka) nakrájené listy 3 polévkové lžíce
• Olej na vaření 1 polévková lžíce

Postup:

-Do vroucí vody přidejte růžovou sůl, zelené chilli a dobře promíchejte.
-Přidejte namočenou rýži a vařte na středním plameni do zhoustnutí na 90 %, poté sceďte a odstavte.
- Do mísy přidejte kuřecí maso, drcené červené chilli, růžovou sůl, prášek z černého pepře, zázvorovou česnekovou pastu, sójovou omáčku, ocet a dobře promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut marinovat.
-Do woku přidejte olej na vaření, česnek, zázvor a minutu restujte.
-Přidejte marinované kuře, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 4-5 minut.
-Přidejte kuřecí vývar, chilli omáčku, sójovou omáčku, ocet, růžovou sůl , prášek z černého pepře, cukr, prášek z červeného chilli, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 2-3 minuty.
-Přidejte hrášek, mrkev, cibuli, kapii, zelí, jarní cibulku a dobře promíchejte.
-Vypněte plamen a dejte na 3 minuty uhelný kouř.
-Vyjměte poloviční množství a nechte ho na vrstvení.
-Přidejte poloviční množství vařené rýže,chilli omáčky,zelené chilli omáčky,sojové omáčky, kuřecí a zeleninová omáčka, zbývající vařená rýže, zelené listy jarní cibulky, olej na vaření, přikryjte a vařte na mírném plameni 8–10 minut a podávejte!