Černý les dort bez vajec

Na dort * 2 šálky (240 g) maida * 1 šálek (120 g) kakaového prášku * ½ lžičky (3 g) jedlé sody * 1 + ½ lžičky (6 g) prášku do pečiva * 1 (240 ml) šálek oleje * 2 + ¼ šálku (450 g) moučkový cukr * 1 + ½ šálku (427 g) tvarohu * 1 lžička (5 ml) vanilky * ½ šálku (120 ml) mléka Na třešňový sirup * 1 šálek (140 g) třešní * ¼ šálku (50 g) cukru * ¼ (60 ml) vody Na třešně kompot * 1 šálek (140 g) vařených třešní (ze sirupu) * 1 šálek (140 g) čerstvých třešní * ¼ šálku (50 g) cukru * 2 polévkové lžíce (30 ml) vody * 1 polévková lžíce (7 g) kukuřičné mouky Na ganache * ½ šálku (120 ml) ) čerstvá smetana * ½ hrnku (90g) nasekané čokolády Na čokoládové hobliny * Rozpuštěná čokoláda * Šlehačka (do mrazu a vrstvy)