Složení:

• Aloo (brambory) 2 velké
• Vařte vodu podle potřeby
• Baisan (gramová mouka) 2 šálky
• Himálajská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
• Zeera (kmínová semínka) pražená a drcená 1 lžička
• Lal mirch prášek (prášek z červeného chilli) 1 lžička nebo podle chuti
• Haldi prášek (kurkuma) ½ lžičky
• Sabut dhania (semena koriandru) drcená 1 polévková lžíce
• Ajwain (semínka karambolu) ¼ lžičky
• Adrak lehsan pasta (zázvorová pasta) 1 a ½ lžičky
• 3 šálky vody
• Hari mirch (zelené chilli) nakrájené 1 polévková lžíce
• Pyaz (cibule) nakrájená na ½ šálku
• Hara dhania (čerstvý koriandr) nakrájený na ½ šálku
• Olej na vaření 4 lžíce
• Chaat masala

Trasa:

• Brambory nastrouhejte na struhadle a dejte stranou.
• Do vroucí vody vložte sítko, přidejte nastrouhané brambory a blanšírujte na středním plameni 3 minuty, sceďte a odstavte.
• Do woku přidejte gram mouky, růžovou sůl, kmín, prášek z červeného chilli, prášek z kurkumy, semínka koriandru, semínka karambolu, pastu ze zázvorového česneku, vodu a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Zapněte plamen, neustále míchejte a vařte na mírném plameni, dokud nevznikne těsto (6–8 minut).
• Vypněte plamen, přidejte zelené chilli papričky, cibuli, blanšírované brambory, čerstvý koriandr a dobře promíchejte.