Složení:

-Olej na vaření ½ šálku

-Lehsan (česnek) drcený 2 a ½ lžíce

-Hovězí maso bez kostí 1 kg

-Voda 3 šálky

-Hari mirch (zelené chilli) pasta 3-4 lžíce

-Himálajská růžová sůl 2 lžičky nebo podle chuti

- Tez patta (bobkové listy) 2-3

-Sabut kali mirch (černý pepř) 1 lžička

-Darchini (tyčinka skořice) 1

-Laung ( Hřebíček) 7-8

-Dahi (jogurt) šlehaný 1/3 šálku

-Sabut dhania (semena koriandru) 1 a ½ polévkové lžíce

-Zeera ( Kmínová semínka) 1 a ½ lžičky

-Hari elaichi (zelený kardamom) 7-8

-Sabut kali mirch (černý pepř) 1 lžička

-Laung (hřebíček) 5-6

-Pyaz (cibule) smažený 1 šálek

-Hari mirch (zelené chilli papričky) 6-7

-Adrak (zázvor) julienne ¼ šálku

-Podina (listy máty) nakrájená hrst

-Imli dužina (tamarindová dužina) 3 polévkové lžíce (tamarind 2 polévkové lžíce namočené ve ¼ šálku vody)

-Dahi (jogurt) šlehaný ¼ šálku

-Rýže (Chawal) 750 g (80 % vařená se solí)

-Voda ¼ šálku

- Olej na vaření 3–4 polévkové lžíce

-Pyaz (cibule) smažené

Postup: