Podává 5-6 Recept v angličtině: Ingredience: - Olej na vaření ½ šálku -Sabut kali mirch (černý pepř) ½ lžičky -Laung (hřebíček) 2-3 -Hari elaichi (Zelený kardamom) 1-2 -Badi elaichi (černý kardamom) 1 -Darchini (tyčinka skořice) 1 -Tez patta (bobkový list) 1 -Zeera (kmínová semínka) 1 lžička -Pyaz (cibule) nakrájená 2 střední -skopová směs boti 750g -Adrak lehsan (zázvorový česnek) drcený 1 a ½ lžíce - Hari mirch (zelené chilli) pasta 1 polévková lžíce -Tamatar (rajčata) nakrájená 2 středně velké -himalájská růžová sůl ½ polévkové lžíce nebo podle chuti -Zeera (kmínová semínka) pražená a drcená ½ polévkové lžíce -Lal mirch (Červené chilli) drcená 1 lžička -Sabut dhania (Semínka koriandru) pražená a drcená 1 polévková lžíce -prášek kašmírský lal mirch (kašmírské červené chilli) 2 lžičky -prášek Haldi (prášek z kurkumy) ½ lžičky -prášek Garam masala ½ lžičky -voda 3 šálky -šleh Dahi (šálek jogurtu) ½ - mirch (Zelené chilli papričky) 2-3 -Hari mirch (Zelené chilli papričky) nakrájené 1-2 -Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný 1 polévková lžíce -Adrak (zázvor) julienne -Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný -Adrak (zázvor) julienne Návod : Do woku přidejte olej na vaření, zrnka černého pepře, hřebíček, zelený kardamom, černý kardamom, tyčinku skořice, bobkový list, kmín a dobře promíchejte. Přidejte cibuli, dobře promíchejte a smažte do světle zlaté barvy. Přidejte skopové maso a dobře promíchejte, dokud nezmění barvu. Přidejte zázvorový česnek, zelenou chilli pastu, dobře promíchejte a vařte 3-4 minuty. Přidejte rajčata, růžovou sůl, kmín, drcené červené chilli, koriandrová semínka, prášek z červeného chilli, prášek z kurkumy, prášek garam masala, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 4-5 minut. Přidejte vodu a dobře promíchejte, přikryjte a vařte na mírném plameni, dokud maso nezměkne (40-45 minut). Přidejte jogurt, zelené chilli, dobře promíchejte a vařte na středním plameni, dokud se olej neoddělí (2-3 minuty). Přidejte zelené chilli, čerstvý koriandr, zázvor a dobře promíchejte. Ozdobte čerstvým koriandrem, zázvorem a podávejte s naanem! Recept v Urdu: Ajza: - Olej na vaření ½ šálku -Sabut kali mirch (černý pepř) ½ lžičky -Laung (hřebíček) 2-3 -Hari elaichi (zelený kardamom) 1-2 -Badi elaichi (černý kardamom) 1 -Darchini ( Tyčinka skořice) 1 -Tez patta (bobkový list) 1 -Zeera (kmínová semínka) 1 lžička -Pyaz (cibule) nakrájená 2 střední -skopová směs boti 750g -Adrak lehsan (zázvorový česnek) drcený 1 a ½ lžíce -Hari mirch (zelená chilli) pasta 1 polévková lžíce -Tamatar (rajčata) nakrájená 2 střední -Himálajská růžová sůl ½ polévkové lžíce nebo podle chuti -Zeera (kmín) pražená a drcená ½ polévkové lžíce -Lal mirch (Červené chilli) drcená 1 lžička -Sabut dhania (semínka koriandru) pražená a drcená 1 polévková lžíce - kašmírský prášek lal mirch (kašmírské červené chilli) 2 lžičky - prášek Haldi (prášek z kurkumy) ½ lžičky - prášek Garam masala ½ lžičky - voda 3 šálky - šlehaný Dahi (jogurt) ½ šálku -Green miriesch ) 2-3 -Hari mirch (Zelené chilli papričky) nakrájené 1-2 -Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný 1 polévková lžíce -Adrak (zázvor) julienne -Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný -Adrak (zázvor) julienne Postup: Karahi mein vaření olej,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur světle zlatá ho Janay tak fry ker lein. Skopové dal dein aur zazvonil tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minuty kliya paka lein. Tamatar,růžová sůl,zeera,lal mirch drcený,sabut dhnaia,lal mirch prášek,haldi prášek aur garam masala prášek dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch za 4-5 minut kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minut). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anch na olej alag ho janay tak paka lein (2-3 minuty). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath sloužit karein!