Ingredienti

• 3 cucchiai di burro senza sale
• 1 cipolla gialla grande sbucciata è piccula tagliata a dadini
• 4 spicchi d'agliu finemente macinati
• 3 cucchiai d'oliu d'aliva
• 2 chili assortiti di funghi freschi puliti e affettati
• ½ tazza di vinu biancu
• ½ tazza di farina per tutti i scopi
• 3 quarti di brodo di pollo
• 1 ½ tazza di panna montata pesante
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco finemente macinato
• 1 cucchiara di timo frescu finamente macinatu
• sale marinu è pepite à u gustu

Procedure

1. Aghjunghje u burro à una pignatta grande nantu à u focu bassu è coccia e cipolle finu à ben caramelizate, circa 45 minuti.
2. In seguitu, aghjunghje l'agliu è coccia per 1 à 2 minuti o finu à chì l'odore.
3. Aghjunghje i funghi è fate u calore à altu è salte per 15-20 minuti o finu à chì i funghi sò cotti. Agite spessu.
4. Deglaze cù vinu biancu è coccu finu à chì hè stata assorbita circa 5 minuti. Agite spessu.
5. Miscendu a farina cumpletamenti è poi versà u caldo di pollo è porta a zuppa à ebollizione, deve esse grossa.
6. Pure a zuppa cù un frullatore manuale o un blender regularmente finu à liscia.
7. Fine a mo agitazione in crema, erbe, salinu è pepite.