1 capote di cavolfiore di taglia media, tagliata in fiori (circa 1 1/2-2 lbs.)
1 cucchiara d'oliu d'oliva extravergine
6 spicchi d'agliu, macinati
sale è pepite, à u gustu

1️⃣ Cuocere a vapuri di cavolfiore per circa 5-8 minuti Mettite da parte per asciucà.
2️⃣ Aggiuncenu l'oliu d'oliva à a padedda è coccia l'agliu per circa 2 minuti.
3️⃣ Mettite l'agliu è u cavolfiore in l'alimentariu. processore cù u salinu è u pepite è prucessa finu à chì s'assumiglia à purè di patate.
4️⃣ Imbulighjate u furmagliu o l'hummus per fà più cremosu.