Ingredienti

• 1 tazza / 200 g di lenticchie marroni (ammollate/lasciate)
• 1 tazza/200 g di riso marrone a grana media (ammollate/lasciate)
< li>3 Cucchiara di Oliu d'Oliva
• 2 1/2 tazza / 350 g Cipolla - tritata
• 2 Cucchiara / 25 g Agliu - piccatu finamente
• 1 Cucchiara da tè di Timo Seccu< /li>
• 1 1/2 cucchiara di coriandro macinatu
• 1 cucchiara di cumin macinatu
• 1/4 cucchiara di pepe di Cayenne (facoltativu)
• Sale à u gustu (Aghju aghjustatu 1 1/4 teaspoon rosa Himalayan Salt)
• 4 cups / 900ml Broth vegetale / Stock
• 2 1/2 cups / 590ml Water
• 3 /4 cup / 175ml Passata / Tomato Puree
• 500g / 2 to 3 Zucchini - cut in 1/2 inch thicknesses
• 150g / 5 cups Spinaci - tritatu
< li>Succu di limonu à u gustu (aghju aghjustatu 1/2 cucchiara)
• 1/2 tazza / 20g Prezzemolo - finamente piccatu
• Pepe neru macinatu à u gustu (aghju aghjustatu 1/2 cucchiara). )
• Pruzzu d'oliu d'aliva (aghju aghjustatu 1 tbsp d'oliu d'aliva biulogica pressatu à friddu)

Metudu

1. Immergete u marrone lenticchie in acqua per almenu 8 à 10 ore o per a notte. Immergete u rossu marrone di granu mediu per circa 1 ora prima di coccia, se u tempu permette (opcional). Una volta imbulighjate, dà à u risu è a lenticchie un rinfrescante rapidu è permettenu di sguassate l'acqua eccessiva.
2. In una pignatta calda, aghjunghje l'oliu d'oliva, a cipolla è 1/4 tsp sal. Fritte nantu à u focu mediu finu à chì e cipolle sò marroni. Agghiuncennu u salinu à a cipolla libera a so umidità, aiutendu à coccia più veloce, perchè ùn saltate micca stu passu.
3. Aghjunghje l'agliu picatu à e cipolle è fritte per circa 2 minuti o finu à fragrante. Aghjunghjite u timore, u coriandro in terra, u cumin, u pepite di cayenne, è frittura nantu à u focu bassu à mediu-bassu per circa 30 seconde.
4. Aghjunghje u risu marronu soaked, strained, è lavatu, lenticchie marroni, sali, brodu vegetale. , è acqua. Imbulighjate bè è cresce u calore per portà à un fogghiu vigoru. Una volta bolle, riduce u calore à mediu-bassu, copre, è coccia per circa 30 minuti o finu à chì u rossu marroni è e lenticchie sò cotti, assicurendu micca di coccia micca.
5. Una volta chì u rossu marrone è e lenticchie sò cotti. , aghjunghje a passata / purée di tomate, zucchini, è mischjà bè. Aumente u calore à medium-high è porta à fogghiu. Quandu si tratta di fogghiu, riduce u calore à mediu è cogliu coperto per uns 5 minuti finu à chì a zucchina hè tenera.
6. Scopri a pignatta è aghjunghje spinach piccatu. Cogliu per circa 2 minuti per marchjà l'espinaci. Apague u focu è guarnisce cù u prezzemolo, u pepite neru, u zucchero di limonu è l'oliu d'oliu. Imbulighjate bè è serve caldu.
7. Questa ricetta di risu è lenticchie in una sola pota hè perfetta per a preparazione di pranzi è si conserva bè in a frigorifera per 3 à 4 ghjorni in un cuntinuu ermeticu.

Consiglii impurtanti

• Questa ricetta hè per u rossu marrone di granu mediu. Aghjustate u tempu di coccia s'ellu si usa u risu marronu di granu longu chì si coccia più veloce.
• U salinu aghjuntu à a cipolla aiuterà a coccia più veloce, cusì ùn saltate micca quellu passu.
• Se u sali aghjunghje à a cipolla. a cunsistenza di stufatu hè troppu grossu, aghjunghje un pocu di acqua fogera per diluisce invece di acqua fridda.
• U tempu di coccia pò varià secondu u tipu di pignatta, stufa è freschezza di ingredienti; aduprà u ghjudiziu per aghjustà in cunseguenza.