Ingredienti

• Apple Gourd (Tinda) - 500 g
• Cipolla - 2 medium, finamente piccatu
• Tomate - 2 medium, finly chopped< /li>
• Peperoncini verdi - 2, slit
• Pasta di ginger-ail - 1 tsp
• Curcuma in polvere - 1/2 tsp
• Coriander Powder - 1 tsp
• Red Chili Powder - 1/2 tsp
• Garam Masala Powder - 1/2 tsp
• Salt - à u gustu
• Oliu di mustarda - 2 tbsp
• Coriandro frescu - per guarnizione

Ricetta

1. Lavate è sbucciate e zucchine, poi tagliate in fette. o pezzi.
2. Scalda l'oliu in una padedda, aghjunghje e cipolle tritate, è coccia finu à ch'elli diventanu marroni d'oru.
3. Aghjunghje a pasta di ginger-agliu, peperoncini verdi, è saltate finu à u L'odore crudu sparisce.
4. In seguitu, aghjunghje u pumadoru è coccia finu à ch'elli diventanu morbidi.
5. Avà, aghjunghje a curcuma in polvere, u coriandro, u pumadoru rossu, u garam masala è u salinu. . Imbulighjate bè è coccia per uni pochi di minuti.
6. Infine, aghjunghje i fette di zucca di mela, chjappà bè cù a masala, aghjunghje un spruzzo d'acqua, copre, è coccia finu à ch'elli sò teneri.
7. Guarnisce cù coriandro frescu è serve caldu cù roti o risu.