Ingredienti per le polpette (fa 22-23 polpette):

• 3 fette di crosta di pane biancu eliminate è tagliate à cubetti o strappate in pezzi
• 2/3 tazza d'acqua fredda
• 1 lb carne macinata magra 7% di grassu
• 1 lb salsiccia italiana macinata dolce
• 1/4 tazza di furmagliu parmigianu grattugiatu più più per serve
• 4 spicchi d'agliu macinati o pressatu cù una pressa d'agliu
• 1 tsp sale marinu
• 1/2 tsp pepite neru
• 1 grande ovu
• 3/4 tazza farina all-purpose per dragà polpette di carne
• Oliu d'aliva ligeru per saltà o aduprà oliu vegetale

Ingredienti per a salsa di marinara:

• 1 tazza di cipolla gialla piccata 1 cipolla mediana
• 4 denti d'agliu macinati o pressu cù una pressa d'agliu
• 2 - 28-ounce lattine di tomate triturati *vede note
• 2 foglie di lour
• li>Sale è pepite à u gustu
• 2 Tbsp basilica finamente macinata, facultativu

Altri ingredienti:

• 1 lb spaghetti cotti aldente secondu l'istruzzioni di u pacchettu