Ingredienti:

• Ghee 2-3 cucchiai
• Cumin 1 tsp
• Cannella 1 inch
• Foglia d'alloro 1 nn.
• Cardamomu verde 2-3 baccelli
• Cipolle 3-4 medium size (tagliate)
• Pasta d'agliu di ginger 1 tbsp
• Peperoncini verdi 1-2 nn. (tagliuzzatu)
• Spezie in polvere
  1. Hing 1/2 tsp
  2. Curcuma in polvere 1/2 tsp
  3. Polvere di peperoncino rosso Kashmiri 1 cucchiaio
  4. Peperoncino rosso piccante 1 tsp
  5. Cumin in polvere 1 tsp
  6. Coriandro in polvere 1 cucchiara
• Tomate 3-4 (purée)
• Sale à u gustu
• Piselli verdi 1,5 tazzi
• Fresh methi 1 small bunch / 2 cups
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Ginger 1 inch (julienne)
• Sucu di limonu 1/2 tsp
• Crema fresca 3/4 tazza
• Coriandro frescu una piccula manciata (tagliuzzata)

Metudu:

• Ponte un handi nantu à u focu altu, aghjunghje ghee in ellu è lasciate si scioglie.
• Una volta chì u ghee hè riscaldatu, aghjunghje cumin, cannella, foglia di laure, cardamomu verde è cipolle, stirate è coccia à focu mediu altu finu à chì e cipolle diventanu marroni d'oru.
• In più, aghjunghje a pasta di l'agliu di ginger è i peperoncini verdi, mischjà è coccia per 2-3 minuti à focu mediu.
• Una volta chì a pasta di l'agliu di ginger hè coccu bè, aghjunghje tutte e spezie in polvere, mischjà è aghjunghje l'acqua calda per prevene l'spezie di brusgià, aumentate a fiamma à mediu altu è fate a masala bè. Quandu u ghee principia à separà, aghjunghje a purè di tomate è aghjunghje u sali à u gustu, stir and cook on flame medium per 2-3 minuti, poi copre l'handi cù una tapa è coccia per 15-20 minuti, mantene a mossa à intervalli regulari finu à u ghee. si separa, aghjunghje l'acqua calda se si secca.
• Una volta chì u ghee si separa, aghjunghje i piselli verdi, mischjà bè è coccia nantu à u focu mediu, aghjunghje acqua calda per aghjustà a consistenza, copre è coccia per 3-4 minuti.
• Eliminà u coperchiu è aghjunghje methi frescu, mantene a mossa è coccia per 10-12 minuti à focu mediu bassu.
• Inoltre aghjunghje u kasuri methi è l'ingredienti restanti, dopu agite bè abbassà a fiamma o spegne è aghjunghje a crema fresca, assicuratevi di agite bè è ùn fate micca troppu per evità chì a crema si sparghje.
li>
• Avà aghjunghje coriandro frescu tritatu